叉燒肉是廣東的傳統名菜之一，叉燒肉，色澤鮮明、香味四溢，簡單做法，考慮到很多家庭可能沒有烤箱，今天直接用電飯煲懶人版的叉燒，我家孩子最饞的，隔三差五就嘴饞要我做，用到的食材也特別簡單，喜歡的朋友你也來試試吧
電飯煲叉燒
食材：梅頭肉、蒜 2瓣、姜 4片、叉燒醬 4勺、生抽 2勺、蠔油 1勺、蜂蜜 1勺、蔥
第一步：
製作叉燒要選用梅頭肉，買不到的可以用豬頸肉，這種部位肉較少，要早點去菜市場買，如果再買不到第二天再買吧，不建議用五花肉，因為口感完全不一樣。梅頭肉是豬的肩胛位前端的一塊肉，瘦肉中帶著恰到好處的脂肪，肥瘦均勻
第二步：
清洗乾淨，肉大塊切小塊，加入蒜頭兩瓣、姜4片、生抽2勺、蠔油1勺，白砂糖或蜂蜜1勺、叉燒醬4勺，叉燒醬是靈魂啊，我用的是李錦記牌的，應該不同牌子的叉燒醬會有不一樣的味道呢，將這些調味料混合抓拌均勻，蓋上保鮮膜冰箱冷藏3-5小時以上腌制入味，我一般當晚腌制好第二天使用的。 （腌制的中途翻一下更加入味）
第三步：
這次直接用電飯煲做叉燒，無需烤箱，也可以做出美味下飯的叉燒，電飯煲刷上適量油，鋪上一點蔥，把腌制好的梅頭肉加入電飯煲鋪平整，再澆入腌料汁（適量就好，瓷湯勺約6-7勺左右）多了就不要再倒進去了，開啟正常煮飯程序，中途可以開蓋把肉肉翻一個面，繼續煮飯程序，直到跳轉至保溫狀態，這是可以再看看情況，如果感覺不夠且汁水有多，可以再繼續按下煮飯鍵，直到感覺滿意為止，再次按下煮飯鍵的話，中途自己多注意查看情況，不要過火了哦
第四步：
時間到，夾出來稍微放涼一會就可以根據自己喜歡切片裝盤食用了，一次也可以多做些，放冰箱冷凍起來，隨時隨拿，早餐配麵條特別好吃。
第五步：
出鍋後切成片，然後把電飯煲剩餘叉燒醬汁淋上去，來上一碗，銷魂的醬汁用來拌飯，叉燒肉鮮嫩多汁，做法簡單，用到的調料也是日常的，用上家家戶戶的電飯煲，喜歡的朋友你也試試吧。
