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電飯鍋做叉燒肉,做法簡單又好吃,開鍋香味四溢,家人都讚不絕口
2023/04/09

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叉燒肉是廣東的傳統名菜之一,叉燒肉,色澤鮮明、香味四溢,簡單做法,考慮到很多家庭可能沒有烤箱,今天直接用電飯煲懶人版的叉燒,我家孩子最饞的,隔三差五就嘴饞要我做,用到的食材也特別簡單,喜歡的朋友你也來試試吧

電飯煲叉燒

食材:梅頭肉、蒜 2瓣、姜 4片、叉燒醬 4勺、生抽 2勺、蠔油 1勺、蜂蜜 1勺、蔥

第一步:

製作叉燒要選用梅頭肉,買不到的可以用豬頸肉,這種部位肉較少,要早點去菜市場買,如果再買不到第二天再買吧,不建議用五花肉,因為口感完全不一樣。梅頭肉是豬的肩胛位前端的一塊肉,瘦肉中帶著恰到好處的脂肪,肥瘦均勻

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第二步:

清洗乾淨,肉大塊切小塊,加入蒜頭兩瓣、姜4片、生抽2勺、蠔油1勺,白砂糖或蜂蜜1勺、叉燒醬4勺,叉燒醬是靈魂啊,我用的是李錦記牌的,應該不同牌子的叉燒醬會有不一樣的味道呢,將這些調味料混合抓拌均勻,蓋上保鮮膜冰箱冷藏3-5小時以上腌制入味,我一般當晚腌制好第二天使用的。 (腌制的中途翻一下更加入味)

第三步:

這次直接用電飯煲做叉燒,無需烤箱,也可以做出美味下飯的叉燒,電飯煲刷上適量油,鋪上一點蔥,把腌制好的梅頭肉加入電飯煲鋪平整,再澆入腌料汁(適量就好,瓷湯勺約6-7勺左右)多了就不要再倒進去了,開啟正常煮飯程序,中途可以開蓋把肉肉翻一個面,繼續煮飯程序,直到跳轉至保溫狀態,這是可以再看看情況,如果感覺不夠且汁水有多,可以再繼續按下煮飯鍵,直到感覺滿意為止,再次按下煮飯鍵的話,中途自己多注意查看情況,不要過火了哦

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第四步:

時間到,夾出來稍微放涼一會就可以根據自己喜歡切片裝盤食用了,一次也可以多做些,放冰箱冷凍起來,隨時隨拿,早餐配麵條特別好吃。

第五步:

出鍋後切成片,然後把電飯煲剩餘叉燒醬汁淋上去,來上一碗,銷魂的醬汁用來拌飯,叉燒肉鮮嫩多汁,做法簡單,用到的調料也是日常的,用上家家戶戶的電飯煲,喜歡的朋友你也試試吧。

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