燕菜粉做的海豚琉璃卷🐬絕美療愈系

燕菜粉做的高凈海豚琉璃卷~絕美療愈系

透明琉璃狀的甜品也太好看了吧

燕菜粉真是永遠的神!

透明晶凍層完美凸顯海豚~的精緻!!

絕美的高凈蝶豆花色琉璃卷~清新款

保護我們的海洋!保護海洋生靈!

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蛋糕卷做法

材料:

蛋清3個、純牛奶50g、玉米油25g、低筋粉32g、玉米澱粉10g、白砂糖25g、食用藍色色素

製作:

1.牛奶與玉米油攪拌至乳化發白。加入1個蛋清攪勻。

2.篩入粉類(低筋麵粉、玉米澱粉)攪至順滑無顆粒,加入藍色色素調色。

3.剩餘2個蛋清打發至有鷹嘴狀,用軟刮取適量蛋白鋪在油紙上。

4.取部分蛋清加入藍色糊內翻拌均勻。倒回蛋清內翻拌均勻。

5.倒入鋪有油紙的烤盤內,抹平即可。

6.烤箱預熱160度上下火18-20分鐘。

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海豚奶凍夾心做法

材料:

牛奶100g、燕菜粉10g、白砂糖7g

製作:

1.牛奶燒開加入白砂糖與燕菜粉攪均即可。

2.倒入海豚夾心模具內等待晾涼成型。

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琉璃卷做法

材料:

燕菜粉30g、白砂糖10g、水300g

製作:

1.水燒開加入燕菜粉與糖攪拌均勻。倒入杯子或圓柱形模具內。

2.等待水溫接近溫熱半凝固狀態,用竹籤穿過海豚夾心掛在杯子上。

3.脫模,包入蛋糕卷捲起即可。

Tips:小海豚硬度取決于燕菜粉的量,可酌情添加或減少~

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燕菜粉做的高凈海豚琉璃卷~絕美療愈系

透明琉璃狀的甜品也太好看了吧

燕菜粉真是永遠的神!

透明晶凍層完美凸顯海豚~的精緻!!

絕美的高凈蝶豆花色琉璃卷~清新款

保護我們的海洋!保護海洋生靈!

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蛋糕卷做法

材料:

蛋清3個、純牛奶50g、玉米油25g、低筋粉32g、玉米澱粉10g、白砂糖25g、食用藍色色素

製作:

1.牛奶與玉米油攪拌至乳化發白。加入1個蛋清攪勻。

2.篩入粉類(低筋麵粉、玉米澱粉)攪至順滑無顆粒,加入藍色色素調色。

3.剩餘2個蛋清打發至有鷹嘴狀,用軟刮取適量蛋白鋪在油紙上。

4.取部分蛋清加入藍色糊內翻拌均勻。倒回蛋清內翻拌均勻。

5.倒入鋪有油紙的烤盤內,抹平即可。

6.烤箱預熱160度上下火18-20分鐘。

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海豚奶凍夾心做法

材料:

牛奶100g、燕菜粉10g、白砂糖7g

製作:

1.牛奶燒開加入白砂糖與燕菜粉攪均即可。

2.倒入海豚夾心模具內等待晾涼成型。

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琉璃卷做法

材料:

燕菜粉30g、白砂糖10g、水300g

製作:

1.水燒開加入燕菜粉與糖攪拌均勻。倒入杯子或圓柱形模具內。

2.等待水溫接近溫熱半凝固狀態,用竹籤穿過海豚夾心掛在杯子上。

3.脫模,包入蛋糕卷捲起即可。

Tips:小海豚硬度取決于燕菜粉的量,可酌情添加或減少~


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