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才知道!豬肉「淺色」和「深色」區別這麼大 為了身體健康:別再買錯了
2024/03/02

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豬肉是肉類中大家吃得最多的一款,味道鮮美,做法多樣,價格也比牛肉要便宜一些,因此廣受歡迎,每個人去菜市場里買菜的時候,多少都會買點豬肉回去,特別是現在天氣冷了,需要提高免疫力,增加蛋白質的攝入,豬肉無疑是最不出錯的選擇,但是,豬肉怎麼選,你知道嗎?

我們經常看到市場上的豬肉顏色不一樣,有的顏色比較淺,有的顏色比較深,明明都是豬肉,為什麼會這樣呢?深色的豬肉和淺色的豬肉又有哪些區別?今天就來給大家科普一下!

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1.豬的部位不同豬肉如果細分起來有很多種,大多是按部位進行劃分,比如大家出去飯館里吃飯,會聽過裡脊肉,梅頭肉,後腿肉之類的叫法,這些其實就是豬的部位。

一般來說,若是血管比較多的地方,肉質顏色會偏紅一些,比如裡脊肉,梅頭肉,相對的,若是血管比較少,脂肪又比較多,可能顏色就會比較淺,看起來粉粉嫩嫩的,甚至有些還會是白色的,這些就是豬身上血管比較少的部位,比如后褪肉,腹部等等。

2.肉質品質不同關于淺色豬肉,大家有時候會在超市裡看到一分一分包裝好的豬肉,顏色粉粉嫩嫩的,反而有些不敢買,其實,粉粉嫩嫩的豬肉是正常的,也比較新鮮,只是經過了冷卻排酸,所以看起來才是淺粉色,這種豬肉大家可以放心購買,口感也很不錯。

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而超市裡發白的豬肉就不建議購買了,這類豬肉大多數經過了反覆冷凍,不夠新鮮,說不定還滋生了細菌,吃了對人體不好。

關于深色豬肉,有些豬肉顏色深到略微有些黑了,呈現一種暗紅色,遇上這種豬肉,大家就不要聽攤販說什麼部位不同了,就算血管多的部位,肉質也是鮮紅的,紅到發黑的豬肉,要麼是生過仔的老母豬,要麼是生過病的豬,不管是哪一種都不建議購買,因為口感很差,肉也很老,一點都不好吃。

3.肉的真假不同這年頭,越來越多人弄虛作假,就連豬肉都經常被曝出注水,注水豬肉顧名思義,就是往豬肉裡面注水,讓重點翻倍,吃稱更重。這種豬肉一般顏色都比較淺,甚至還有些白,摸起來也是濕噠噠的,一按下去可能還有血水滲出來,這種豬肉肉質都被打散了,根本不能算是真正的豬肉,大家如果遇到這樣的豬肉就不要買了。

看完這些大家知道淺色豬肉和深色豬肉如何區分了嗎?當然,大家也不要被這些嚇到不敢吃豬肉,市面上大部分豬肉還是品質不錯的,學會區分學會挑選就可以了,豬肉含有的營養價值也很高,多吃對身體好,而且豬肉不管是煎炸煮燉都很美味,是家常菜的王,希望這篇文章能夠對大家有所幫助,祝大家完美避開壞豬肉!

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