全台蛋量供應不穩，但花蓮還是有業者，為了滿足民眾吃蛋需求，提供無限量蛋類料理，就有顧客為此來用餐，一餐就嗑掉8顆蛋，而現在蛋量大減影響到早餐店營運，就有店家取消單點荷包蛋品項，而且如果情況持續惡化，業者說不排除做一天公休一天。

全台鬧蛋荒，不過在這個時機，還是有業者，為了滿足民眾吃蛋需求，不間斷供應蛋類料理。

這裡是位在花蓮花崗街上的國軍英雄館。

從每天早上6點-9點半供應早餐，一人130元，可以吃飽飽，號稱是全花蓮最便宜的吃到飽，菜色除了有稀飯醬菜之外，還有蛋無限量供應。

顧客：「這裡會出蛋我是覺得很良心，現在光是早餐店的蛋幾乎都是沒有，去超商茶葉蛋也都沒有，在這裡大家還可以吃得比較多，我是覺得非常好非常良心。」

就有客人為了吃蛋來這邊用餐，一頓早餐就吃掉7-8顆蛋。

但最近確實蛋量供貨不穩定，業者只能盡量提供水煮蛋滷蛋，如果不足的時候，就會拿鴨蛋或是用炒蛋來代替。

業者vs.顧客：「我要一個荷包蛋，(不好意思我們現在蛋量供應不足)，(所以我們現在沒有提供喔)。」

早餐想吃個荷包蛋越來越不容易，這波蛋蛋的危機，延燒到花蓮早餐店，本來3天叫一次蛋，從一次來3箱到現在只能訂2箱，不過業者一天用量就用掉一箱。

業者暫時取消單點荷包蛋選項，把所有的量，用在蛋餅或漢堡類商品上，但如果缺蛋問題更嚴重，恐怕直接衝擊店家營運。

業者：「只是之後不知道會怎麼樣，如果再少的話，我們可能就要做一天休息一天這樣子，因為沒有蛋啊。」

語氣中滿滿無奈，雖然蛋不是萬能，不過沒有蛋卻萬萬不能，業者已經做好公休的心理準備。