早餐，一天中最重要的一餐。要吃得好，也要做著簡單方便。照著食譜，提前將每天的早餐規劃好，食材準備好。比如，可以將比較復雜、耗時間的主食提前做好，這樣早晨就會省時省力許多。

以下，和大家分享一周的早餐食譜，大家喜歡的話，不妨照著做哦~

星期一

蔥油花卷+皮蛋燕麥瘦肉粥

蔥油花卷

蔥油花卷，經典又有滋味的一道家常主食。平時有時間的話，可以多蒸一些放到冰箱中冷凍保存，早餐熱一下就可以，非常方便。

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉500克、酵母粉5克、香蔥50克、鹽3克。

酵母粉用溫水攪拌勻後靜置10分鐘（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響麵團的發酵）

第二步：把酵母水緩緩地倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的干麵粉。

第三步：揉成光滑的麵團。然後用保鮮膜蓋上醒發1個小時。

第四步：香蔥切末備用。

第五步：將發酵好的麵團取出，揉至表面光滑。

第六步：把麵團搟開，如圖。

第七步：往麵餅上刷一層食用油，再把鹽、香蔥均勻撒在麵餅上。

第八步：將麵餅捲起來，如圖

第九步：切成每個20克左右的小劑子。如圖

第十步：取兩個小劑子疊在一起，然後用一根筷子在上面壓一下，如圖

第十一步：將麵團拿起來，然後把麵團的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。一個花卷就捏好了。

然後將花卷逐個放到蒸籠上，蓋好鍋蓋，再醒發15分鐘。醒發結束後，大火將水燒開，再轉小火蒸15分鐘。蒸好後在鍋中捂3-5分鐘即可揭蓋食用。

皮蛋燕麥瘦肉粥

咱們平時用大米熬皮蛋瘦肉粥的話，得一個小時左右。

具體製作方法

第一步：準備食材。即食麥片1小碗、皮蛋2個、瘦肉50克左右、生菜幾片、姜少許、香蔥適量。

第二步：把瘦肉切成絲，然後放入半勺料酒、少許白胡椒粉抓勻，醃製一會兒。