烙餅時,包一點餡兒進去,不管是葷還是素,是甜還是鹹,都會讓餅的味道更上一層樓。給大家推薦8種常見的餡餅做法。通常,自家做的餡餅,不油不膩,口味更適合自己,比買的還好吃。喜歡的親們不防收藏,想吃哪種,以後在家自己做哦~
第一道:香酥牛肉餅
在外面買一個香酥牛肉餅,通常得花幾塊錢。在家做,就實惠太多了。準備一碗牛肉餡,可以包很多。做好的牛肉餅,外酥里嫩,絲毫不比買的差。
具體製作方法
第一步:準備食材。麵粉420克、牛肉餡150克、大蔥1棵、花椒10克。
第二步:往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水,邊倒邊用筷子攪拌均勻,如圖。
第三步:揉成表面光滑的軟麵團,然後蓋上保鮮膜,醒1個小時。
第四步:趁醒麵團的時間,咱們開始準備配料。ADVERTISEMENT
第五步:把花椒輾碎,如圖。
第六步:取一隻空碗,放入20克麵粉、1勺鹽、花椒粉拌勻。
第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後倒入碗中攪拌成油酥。(油酥大概像酸奶一樣濃稠就可以了。)
第八步:往牛肉中放入1勺料酒、半勺鹽、半勺雞精、1勺生抽拌勻備用。(拌勻即可,不用攪打至上勁。)
第九步:把大蔥切碎備用。到這一步,配料就全部做好了。
第十步:麵團醒好後取出揉勻。
第十一步:將麵團分成8個等大的小劑子,再在每個劑子表面刷一層油,如圖,然後蓋上保鮮膜再醒20分鐘。(為了防粘,面板上也要刷油哦。)
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第十二步:提前往面板上抹一些油,然後取一個面劑子,用手攤開,如圖。(也可以搟開,這個隨自己方便。醒好的麵團很容易攤開或搟開的。)
第十三步:先往麵餅上均勻的抹上一層油酥,再在一頭放上少許牛肉和蔥花,如圖。(蔥花的量可以多一點,這個很提味。)
第十四步:由有餡料的一頭開始捲起,一邊卷一邊拉伸,如圖。
第十五步:全部卷好後壓平,一個餅就做好了。
第十六步:平底鍋內倒入適量的油(油量要稍多一點),然後將餅放到鍋中,小火開始烙制。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日