年糕食譜簡易做法:健康版/黑糖年糕/桂花酒釀/低糖紅棗糕/馬蹄糕

年糕食譜簡易做法:健康版/黑糖年糕/桂花酒釀/低糖紅棗糕/馬蹄糕

就到農曆新年,當然要食年糕應節,怕坊間的年糕太甜太多添加物,不如自家製,其實製作糕點比妳想象中容易,送禮特別有意義!今次精選黑糖、桂花等年糕食譜,再教大家較健康的無油煎糕做法,同場加映低糖紅棗糕及馬蹄糕食譜,賀年有口福了!

年糕食譜簡單易做!賀年必食 

– 年糕食譜1.沖繩黑糖年糕 沖繩黑糖年糕由傳統蔗糖改為黑糖,甜中帶甘,更有一份獨特香氣。

這款沖繩黑糖年糕的做法非常簡單,只需要沖繩黑糖、水、糯米粉、油即可製成!

食譜份量可製成2-3小盤年糕,整完自己食或者送給親友都得,也是一份心思!


沖繩黑糖年糕貼士

1. 黑糖水與糯米粉混合時,可以密篩過濾粉粒,蒸出來的年糕會更幼滑。

2. 要知道年糕是否熟透,可用筷子在年糕中央[插·入],拔出來筷子頭尚有粉漿黏著的話,代表未熟。

年糕食譜2. 桂花酒釀年糕食譜

食年糕來來去去都是加蛋煎、隔水蒸,想搞搞新意思,可以試試這款酒釀丸子的變奏,酒釀年糕!

這款做法令年糕香甜不膩,更帶清香,新年做幾碗招呼親戚朋友,一定個個都like!

桂花酒釀年糕做法

桂花酒釀年糕貼士 謹記酒釀要最後才加入,如果太早加的話酒釀的香氣會流失,影響甜品的味道。

紅棗糕做法
紅棗糕貼士

1. 紅棗水要濾清,紅棗蓉不宜按壓太盡,紅棗水會變得混濁。

2. 可視紅棗的甜度,加減糖份。

3. 紅棗蓉可沖熱水,隔出紅棗水來喝,不浪費。

4. 這個份量棗味較濃,不愛濃味的,可減紅棗份量。


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