海參號稱高蛋白低脂肪，確實是這樣。 但海參的蛋白質也主要是膠原蛋白，營養價值并不高。

所以， 從營養學的角度來講，這幾種山珍海味的營養價值都不高，但價格是偏貴的。

還有一些讀者會說這些山珍海味可以抗衰老、抗癌、治療心血管疾病、調節血糖……實際上，這些 功效通通沒有得到臨床證實。

即使它們里面含有一些多糖或者其他的營養成分，有潛在的治療疾病的價值， 也僅僅是在體外的細胞實驗當中被發現有這樣的效果。 但這種有效的營養成分的含量有多少；食物經過烹飪之后， 經過我們消化吸收，能不能作用于我們身上，最后還是要打一個大大的問號。 所以，無論從哪一方面來講，買這幾樣東西 都是交智商稅 ，不值得大家花高價去買。