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最最最家常的美食菜譜,偏偏怎麼吃都不會膩!
2022/04/18

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地三鮮

材料:

土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個

調料:

烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、

蒜蓉、生粉、高湯各適量

做法:

1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。

2、鍋中到入多一些的油,七成熱時,先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時撈出備用。

3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起.。

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊,略炒.。

5、加入水生粉大火收汁即可

干煸豆角

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用料:

扁豆400克,肉末150克 

調料:

干辣椒4個,老抽1大勺,榨菜末、

花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

做法:

1、扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節,洗凈,控干。

2、燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時,用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時關火,放鹽和味精,炒勻即可。

雞肉炒菜花

用料:

雞胸肉、菜花

 調料:

蔥絲、姜末、大料、食用油、

料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡

做法:

1、雞胸肉洗凈,切成片用鹽料酒食用油腌一會,再用粉芡抓勻。

2、菜花洗凈劈成小朵,坐開水鍋,下鍋焯一下,撈出過涼水,控凈水備用。蔥切絲,姜切末,蒜切片。

3、另取炒菜鍋,放油,油溫熱了把大料放入,再放姜末,把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用,然后再把蔥絲姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒

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4、放料酒、雞精、蠔油,把滑好的雞胸肉也放進鍋中,快速翻炒,放鹽,翻炒,出鍋裝盤。

粉蒸肉

用料:

五花肉一塊

 調料:

八角一顆,蔥少許,姜若干片,

料酒少許,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,

老抽,生抽,雞精,糖,豆瓣醬

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