超香脆 ! 【印度煎餅】Roti Canai 的做法大公開! 比外面賣的更香更脆!

你首先放兩杯麵粉( 250 g/杯)(大概可做5片)

接著放,1/3茶匙的細鹽,別放太多,不然太咸

然後放半杯水,麵糰太硬就放多點,不過別放太多

放一大茶匙的白蘭他(Planta)

放一茶匙煉奶,印度煎餅香脆柔軟就靠它了

現在把全部材料混合成不粘手光滑的麵糰即可。

最後把麵糰搓成像下面球狀,並在上方塗上一層白蘭他

蓋好保鮮膜靜置6小時或隔夜。要煎之前10分鐘前取出。

塗抹一層油然後取一粒麵糰出來,壓開後把麵糰甩開,越薄越好。

接著把麵糰拉長,然後弄成條形。

然後從兩端捲成下面的形狀。

最後,把卷好的兩端疊在一起並按壓。

等要煎的時候,把它按扁至差不多手掌大小。

最後,放一茶匙油,並煎至微焦即可。

完成!看起來很美味對吧!記得分享給朋友哦!

[南洋]印度煎餅Roti Canai

印度煎餅(Roti Canai/Roti Prata)是馬來西亞的路邊小吃經典之一。不管是早餐,午餐,下午茶,晚餐還是宵夜早都可以吃印度煎餅。印度煎餅可以搭配著咖喱一起吃。也可以依據自己的喜好更換內陷,可以加入切片香蕉,就變成香蕉煎餅了!

印度煎餅再加上印度拉茶簡直是完美的組合,也是馬來西亞路邊攤(mamak檔)的招牌食譜.

想要吃的朋友可以試一試哦!

份量

3人份

時間

30分鐘

食材

1.

2

把全部材料倒在一個容器揉面至光滑且不粘手即可(水可以最後才加,一邊攪拌一邊依麵糰的粘稠度慢慢的加進去)

3

準備另一個容器,在容器表面抹上一層薄薄的油。把剛剛揉好的麵糰平均分成6小球,放在容器內。在小麵糰上抹油(預防麵糰黏在一起)。蓋上保鮮膜靜置6小時或隔夜(室溫醒面用)

4

醒面後的麵糰會變大。

5

在桌面上/大盤子抹上一層油,將醒面後的小麵糰取出,用手指尖把麵糰壓扁(約一巴掌大小)。(因本人太粗魯所以弄破了,其實應該儘量不可以弄破)

6

可以加雞蛋在裡面

7

把麵皮往裡面折四方形。

8

鍋熱後,加入沙拉油,把剛剛的麵皮放入鍋內,用中小火煎至金黃色即可!

9

完成!

小撇步

在步驟6中,可以依據自己的喜好加入不同的餡料,eg香蕉切片+蜂蜜,就是常在夜市看到的泰國香蕉煎餅了哦。


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