芥菜飯的做法 :
1.乾貨提前泡發,香菇幹切成片狀;米淘洗好後倒幹水擱置;五花肉切片;胡蘿蔔切成小丁;芥菜切成細絲。
2.熱鍋,鍋底倒一層薄油,下五花肉炒香。
3.倒入所有乾貨,和五花肉一起炒香。
4.加入胡蘿蔔,繼續翻炒。
5.接著倒入生米,和所有材料一起炒勻。
6.均勻倒入生抽
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7.炒至上色,盛入電飯煲。
8.加水,注意,水量要比平時相同米量大約多出一個指節高度。蓋上蓋子,開始等飯熟。
9.在電飯煲顯示還有五分鐘的時候,熱鍋,下油,倒入芥菜開始翻炒,下微鹽調味。根據個人喜好掌握芥菜的熟度,如果喜歡清脆口感,在芥菜斷生的時候就可以離火。加了鹽的芥菜容易出水,離火後先將鍋內的綠水(呃芥菜汁)倒出,以免影響之後拌入的飯的口感。
10.倒入煮好的鹹飯,拌拌均勻。
11.撒上肉鬆,完成。
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排骨燜飯的做法 :
1.蔬菜切丁
2.排骨焯水,土豆塊泡水
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