禽流感造成蛋荒、雞肉量也影響，台南一間必比登推介的中藥行名店，一道藥膳雞補湯，因為雞肉供應商常常貨源不足，現在考慮把雞肉換成排骨；另外，高雄黃昏市場一間賣油雞攤販，每天營業只有2小時，天天爆滿大排長龍，大家搶買雞肉。

雞肉攤還在準備中，攤子前已經站了一堆人，就等業者一聲令下。

排隊的民眾開始拿起小籃子，一次夾好幾隻雞腿，像是不用錢一樣，人氣王是剁好的油雞和醉雞，選好之後，再交給老闆剁成塊裝盒。

消費者：「(你有沒有等很久)等很久。」

位于高雄自由黃昏市場的雞肉攤，其他店家都快收了，就這一攤才剛剛開賣，一隻雞腿150元，攤販將雞肉處理幾乎沒有骨頭狀態，肉和皮之間，滿滿的濃縮膠質，肉質鮮甜滑嫩，尤其現在禽流感雞肉量減，價格上揚，業者維持固定價格。

必比登推介名店博仁堂，中藥包搭配雞腿肉燉煮，現在也感受到雞肉產量不足，叫來的貨源總是少個幾公斤，供應商說四月後會更嚴重，原本推出的十全大補雞，現在考慮把雞肉改成排骨。

博仁堂業者周建文：「雞肉一直調漲調漲之後，會造成我們的量短缺。」

消費者：「(換成排骨可接受嗎)？我覺得我可以接受，因為它是在喝這個湯。」

燉煮的濃郁人參雞湯，對于雞湯專賣店來說，雞肉無可取代，從農曆年開始，進價不斷上漲。

雞湯業者：「漲很兇的，因為從過年到現在成本大概漲快三成左右。」

由于每日用量大，目前貨源還夠應付，店家自行吸收成本，只是如果雞肉一路漲上去，恐怕業者也凍抹條。