芋泥芝士流心月餅｜不用烤箱｜高顏值好吃爆
颱風天不出門了，窩在家裡做月餅。上次做了生椰拿鐵流心月餅，餅皮是酥的，今天分享的這款是餅皮月餅，不用烤箱就能做啦。用了白色和淡紫色雙色的冰皮，星黛露色～顏值口味雙線上。流心的流動性比較大，超滿足！快來get～小tips要看哦
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今日甜點：芋泥芝士流心月餅
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材料：
——流心芝士餡——
淡奶油60g
糖15g
奶粉10g
芝士片10g
芝士粉7g
——芋泥餡——
芋頭 400g
紫薯 80g
糖30g
淡奶油40g
——冰皮——
糯米粉50g
粘米粉50g
澄粉30g
糖30g
玉米油30g
牛奶230g
食用色素幾滴
熟糯米粉 少許
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做法寫在圖上啦！
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小tips：
芝士流心的流動性很大哦，一定要充分冷凍，建議提前一晚準備。包的時候包一份取一份。不然分分鐘化成水。天氣熱的話建議芋泥包完流心就放到冷凍裡面去，防止流心爆漿。
製作芋泥的過程中覺得幹可以適當增加淡奶油或牛奶。芋泥做完如果不稀，可以省略炒的過程。
冰皮蒸完一定要揉，揉到表面的油脂全部融合進麵團。一開始麵團感覺有些硬，揉著揉著就軟了。
全程冰皮都要蓋保鮮膜，防止水分流失。
包完月餅團冷藏/冷凍一會，月餅團比較硬之後再壓制塑形。
製作完後要立刻放到密封容器中，否則冰皮水分很容易流失。
流心大概能堅持1天很duang的狀態。後續會慢慢被芋泥吸收掉。
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嘻嘻，軟軟糯糯的冰皮和香甜芋泥，配上流心的芝士，簡直是好吃爆炸！
代表者： 土屋千冬
郵便番号：114-0001
住所：東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金：2,000,000円
設立日：2023年03月07日
