自製零失敗三種口味曲奇蛋撻超簡單

今天做一個不用淡奶油，超級簡單三種口味的蛋撻, 輕鬆在家get網紅曲奇蛋撻

用料

流心餡

椰漿/濃稠椰奶（非椰子汁） 15克

鹹蛋黃 3個

玉米澱粉 4克

細砂糖 45克

吉利丁片 3片（2.5克/片）

(素食者可改用吉利T )

淡奶 120克

蛋撻液

雞蛋 1個

細砂糖 15g

牛奶 100g

香草精 1/2茶匙

其他

黃油撻

冰凍藍莓 適量

做法

1️⃣鹹蛋黃180度7分鐘烤熟，把鹹蛋黃用保鮮袋裝起來，用搟麵杖壓碎，搟成碎末。

2️⃣ 淡奶+糖倒入鍋里，攪拌小火煮至沸騰。玉米澱粉+椰漿/濃稠椰奶放入小碗裡，攪拌均勻至無顆粒。

3️⃣ 再把椰漿混合物倒入沸騰了的淡奶里，快速攪拌均勻。接著再加入鹹蛋黃碎末，吉利丁片(素食者可改用吉利T )泡軟後撈出瀝干水分，加入麵糊里。快速攪拌至完全融化並混合均勻。

4️⃣ 繼續用小火煮至濃稠，呈現半流質狀態即可關火。冰箱冰凍一晚

5️⃣接著做蛋撻液，牛奶加熱糖打散的蛋液

6️⃣過濾蛋液，取出撻皮（不用解凍）分別放入藍莓，流心餡，加入蛋液

7️⃣放入烤箱下層先180度烤8分鐘，然後轉150度10分鐘（牙籤[插·入]不倒蛋液就是熟透的）

然後就可以開吃啦黃油的香味配上嫩滑的蛋液真的是絕配家裡人吃了都讚不絕口

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自製零失敗三種口味曲奇蛋撻超簡單

今天做一個不用淡奶油，超級簡單三種口味的蛋撻, 輕鬆在家get網紅曲奇蛋撻

用料

流心餡

椰漿/濃稠椰奶（非椰子汁） 15克

鹹蛋黃 3個

玉米澱粉 4克

細砂糖 45克

吉利丁片 3片（2.5克/片）

(素食者可改用吉利T )

淡奶 120克

蛋撻液

雞蛋 1個

細砂糖 15g

牛奶 100g

香草精 1/2茶匙

其他

黃油撻

冰凍藍莓 適量

做法

1️⃣鹹蛋黃180度7分鐘烤熟，把鹹蛋黃用保鮮袋裝起來，用搟麵杖壓碎，搟成碎末。

2️⃣ 淡奶+糖倒入鍋里，攪拌小火煮至沸騰。玉米澱粉+椰漿/濃稠椰奶放入小碗裡，攪拌均勻至無顆粒。

3️⃣ 再把椰漿混合物倒入沸騰了的淡奶里，快速攪拌均勻。接著再加入鹹蛋黃碎末，吉利丁片(素食者可改用吉利T )泡軟後撈出瀝干水分，加入麵糊里。快速攪拌至完全融化並混合均勻。

4️⃣ 繼續用小火煮至濃稠，呈現半流質狀態即可關火。冰箱冰凍一晚

5️⃣接著做蛋撻液，牛奶加熱糖打散的蛋液

6️⃣過濾蛋液，取出撻皮（不用解凍）分別放入藍莓，流心餡，加入蛋液

7️⃣放入烤箱下層先180度烤8分鐘，然後轉150度10分鐘（牙籤[插·入]不倒蛋液就是熟透的）

然後就可以開吃啦黃油的香味配上嫩滑的蛋液真的是絕配家裡人吃了都讚不絕口