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不吃澱粉會更胖!營養師破解減肥迷思:花椰菜飯未必有效!正確吃澱粉2原則請進
2023/07/21

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不吃澱粉會更胖!營養師破解減肥迷思:花椰菜飯未必有效!正確吃澱粉2原則請進

大家都說減肥就要減澱粉甚至忌口澱粉,但不吃澱粉真的可以嗎?營養師 ,就在社群平台分享了對「減肥能不能吃澱粉」的看法,不僅提出了攝取澱粉量的建議,更直言:「長期澱粉不足更容易胖!」

減肥用花椰菜取代飯?營養師孫語霙這樣說

前陣子花椰菜飯大流行,尤其受到減肥人士喜愛,想說用花椰菜取代米飯,熱量更低也能有飽足感,但營養師孫語霙卻表示,此做法對于減脂「未必有效」

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!孫語霙說:「米飯、麵麵、包子、餃子…等各種澱粉,一直許多人又愛又怕的食物,愛它的滿足與飽腹感,又害怕吃了容易囤積脂肪、造成負擔!雖然花椰米的熱量僅為米飯的1/6,若用『實為蔬菜』的花椰米來取代米飯,熱量肯定是會更低,但是對于減脂會不會更有效呢?答案是『未必』!」

不吃澱粉可以嗎?孫語霙:更容易胖

風靡一時的花椰菜飯,對減脂不一定有效?營養師孫語霙解析3大原因:
1.花椰米所提供的飽足感是不及米飯的,吃完後更容易餓。
2.身體是很聰明且頑固的,你不給他吃澱粉,他反而更想吃。

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3.長期澱粉不足,就會分解肌肉來獲得能量,肌肉量一旦不足,體脂肪就更容易囤積、更容易胖!

遵守2原則,減肥期也能安心吃澱粉

營養師孫語霙解釋,一般認為「吃澱粉會胖」,其實應該是「吃過多的精緻澱粉容易使體脂肪增加」,想要在減肥期間吃澱粉,掌握「控制每天攝取量+選擇好的澱粉」2大原則即可!

澱粉攝取量建議: 每餐不超過半碗飯=1碗麵=1個小型地瓜、馬鈴薯,搭配蔬菜、蛋白質、油脂等食物,增加整體飽足感、讓血糖穩定血糖,飽足感更好。

好的澱粉選擇:未經加工、保留食物原貌的食物。
1.穀類:糙米飯、胚芽米飯、十穀米。
2.麥類:燕麥、蕎麥、蔾麥、全麥麵條、全麥饅頭、義大利麵。
3.根莖類:地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜、山藥。
4.豆類及果實:紅豆、綠豆、花豆、皇帝豆、栗子、蓮子、菱角。

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