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「婆婆的秘方」椰漿飯裡最重要的【SAMBAL IKAN BILIS】內有有詳細教學, 包你一下大小都給贊!!
2023/04/07

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婆婆的秘方:椰漿飯裡最重要的【SAMBAL IKAN BILIS】內有有詳細教學, 包你一下大小都給贊

三巴江魚仔辣椒是搭配椰漿飯的主角之一,還有帶有少許鹽份的脆香花生,吃起來脆口的江魚仔,再來配上炸雞,熟雞蛋,咖哩仁當雞或是其它的配料,就是一道很棒的道地椰漿飯了!

許久都沒煮椰漿飯,有點想念那味道,所以現在自己動手做起來吧!

辣 椒糊

材料 :

辣椒幹 1 把(用手抓)

小蔥頭 4 粒

大蔥 1 粒

蒜頭 3 瓣

清水 適量

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做法:

1. 辣 椒幹用熱水燙過,然後把小蔥頭,大蔥和蒜頭切粒。

2. 所 有材料放入料理攪拌機,加入適量的清水蓋過材料攪爛,取出待用。

三巴江魚仔辣椒

材料:

辣椒糊 全部

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大蔥 1 粒(切條狀)

江魚仔 半碗(事先炸好)

糖 適量

鹽 適量

做法:

1. 熱 油鍋,先把江魚仔用小火慢慢炸至酥脆,撈起備用。

2. 同 一個鍋裡,加入少許的油,把大蔥炒軟。

3. 加 入辣椒糊翻炒至滾後,改用小火慢慢煮至辣椒糊變深紅色,加入江魚仔拌炒。

4. 然 後加入鹽和糖,邊炒邊試味,加至自己喜愛的三巴口味,即可盛起。

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