四、炒萵筍

食材：萵筍、瘦肉、紅椒、泡椒、蔥薑、鹽、雞粉

製作步驟：

1、萵筍去皮後切成片，去皮的時候要小心手哦，瘦肉切成片加入適量的料酒、鹽、生粉醃制一下

2、紅椒切成丁，泡椒切碎，蔥姜切成絲

3、鍋中燒油，將蔥薑絲炒香，下入瘦肉炒至變色，加入泡椒翻炒一下

4、放入切好的萵筍片大火快炒，期間加入適量的鹽和雞粉，外加紅椒，炒勻後就能出鍋享用了

五、肉末茄條

食材：茄子、瘦肉、蔥薑蒜、豆瓣醬、剁椒、耗油、米醋

製作步驟：

1、茄子洗乾淨後切成條，放在水中防止變色，瘦肉剁成末，蔥姜蒜切成末

2、鍋中燒油，先將茄子煎一下或是在油中炸一下

3、鍋中留油，將肉末炒至變色，然後加入適量的蔥薑蒜末、剁椒末、豆瓣醬、料酒、米醋、耗油炒出香味

4、加入茄子快速翻炒，調入適量的鹽和雞粉，撒些蔥花就可以出鍋了

六、酸辣湯

食材：香菇、胡蘿蔔、豆腐、番茄、木耳、雞蛋、瘦肉、蔥薑、胡椒粉、耗油、生抽、生粉、醋、鹽

製作步驟：

1、先將豆腐切成較細的條，豆腐選擇嫩豆腐口感比老豆腐好點，胡蘿蔔去皮後切成絲，木耳泡發後切成絲，蔥姜切成絲

2、幹香菇泡發洗乾淨後切成絲，為了不影響口感將番茄去皮後切成小塊，瘦肉切成絲放入碗中加點生粉和料酒醃制一會兒

3、鍋中燒點水，將切好的絲全部焯一下水，撈出來備用

4、所有的材料準備好之後，就可以起鍋燒油了，等油溫熱以後，先將蔥薑絲煸香，再將番茄倒入進行翻炒，炒的時候輕輕地按壓番茄，可以快速變成番茄湯，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、耗油和清水

5、等到水燒開之後，將準備好的絲全部倒入鍋中，勾芡，同時雞蛋打散後淋入鍋中，最後依據自己的口味加點醋，這個時候加醋是為了防止醋蒸發，出鍋後加點蔥花或是香菜就可以享用了。

七、雞蛋木耳年糕湯

食材：雞蛋、木耳、年糕、蔥花、鹽、雞精

製作步驟：

1、首先將木耳泡發，去除硬根後稍微切幾刀，雞蛋打散後加點蔥花和食鹽攪拌均勻，選擇的年糕不是片的話，要切成片

2、起鍋燒油，先將雞蛋液炒成塊或是攤成雞蛋餅後切成小塊，盛出

3、再次燒油，油微熱後加入蔥花炒香，接著加入木耳和年糕翻炒幾下後加入清水

4、水開之後等到年糕變軟後加入炒好的雞蛋，依據自己的口味進行調味，出鍋後撒些蔥花即可

八、番茄豆腐湯

食材：番茄、豆腐、蝦幹、蔥花

製作步驟：

1、番茄用開水燙一下去皮切成小塊，選擇嫩豆腐切成塊

2、鍋中燒油，油熱之後用蔥花熗一下鍋，在倒入番茄翻炒，等到番茄變得軟爛之後就可以加入清水了

3、水開之後將豆腐和蝦幹放入，為了更好的入味可以多煮一會，依據自己的口味調味即可，出鍋後撒點蔥花裝飾一下即可。