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雪媚娘細白軟糯,奶香怡人的淡奶油, 酸酸甜甜、口感豐富。
2023/04/21

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雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。

雪媚娘的用料

糯米粉50g、 玉米淀粉15g、 牛奶90g、 白糖20g、 黃油5g、 芒果適量、 淡奶油適量

雪媚娘的做法

步驟1:將50克糯米粉、15克玉米淀粉、20克白糖篩入容器中,攪拌均勻

步驟2:將90ml牛奶倒進混合粉中,攪拌均勻

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步驟3:將粉漿過一下篩,使其口感更細膩順滑(這一步也可省略)

步驟4:將過好篩的粉漿上鍋蒸10-15分

步驟5:蒸熟后的糯米牛奶粉團晾涼一些,倒入5克黃油充分揉勻

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步驟6:另取一些糯米粉小火炒熟,作為糕粉

步驟7:鮮奶油打發,放入冰箱冷藏待用

步驟8:將芒果切成小塊

步驟9:案板上裹上保鮮膜,撒上糕粉,將蒸熟的粉皮分成均勻的小份

步驟10:取一小塊蒸熟的粉皮,沾滿糕粉,手上也要沾糕粉,隔著保鮮膜用搟面杖搟成薄面皮,和餃子皮差不多的厚度

步驟11:一只手托著粉皮,往上放一勺打發好的奶油,再放入切好的芒果丁, 上面再鋪一層奶油

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步驟12:將面皮包裹好,捏緊收口

步驟13:最后將包好的雪媚娘翻過來,略整一下型,成圓型就可以了,再適當裝飾一下就可以了

雪媚娘的烹飪技巧

水果盡量選用草莓、芒果、香蕉、榴蓮等軟質水果,才與奶油和軟薄的面皮相配

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