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8組食物相剋引致肚痾:飲奶後可以吃橙?原來朱古力不應溝奶飲!
2023/07/27

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8組食物相剋引致肚痾:飲奶後可以吃橙?原來朱古力不應溝奶飲! 

食物相剋可引致肚痾!早上一杯乳酪加大量杏仁好健康?但原來杏仁中的草酸會阻隔鈣質吸收! 喝完牛奶吃橙又是否會肚痛?原來沒有這回事! 想知哪些相沖食物不宜同吃,就留意以下營養師的建議了! 

8組食物相剋配搭 小心引致肚痾! 我們整天都會聽到,這款跟那款食物不能同食,這個吃完會肚痛,那個食完會中毒,究竟有哪幾款食物是確實不宜同吃呢?今次就由營養師解畫!

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營養師:「其實不少食物裡都含有草酸、植酸,它們會跟其他食物的鈣質、鎂質等元素形成結合物,直接排出體外,變相減少了營養的吸收。」

食物相剋配搭 1. 杏仁/合桃VS乳酪 許多人早上都會吃一杯乳酪,加點果仁,但其實杏仁及合桃都含有草酸及植酸,跟含鈣質的乳酪同食,就會阻礙鈣質吸收。不過也視乎份量的多少,記住不要加多過手掌心份量的果仁就可以了。

(圖片來源:pexels@antoni shkraba)

食物相剋配搭 2. 菠菜VS豆腐

有傳喝菠菜豆腐湯會生腎石,其實沒有這回事,不過要留意,因菠菜同樣含有草酸、植酸及纖維,會和豆腐中的鈣質結合,的確會阻礙鈣質吸收。不過菠菜煮得愈久,便有愈多的草酸、植酸流失,所以煮耐 一點才加豆腐會較好。

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(圖片來源:pexels@lisa fotios) 

食物相剋配搭 3. 紅腰豆/鷹咀豆VS芝士 紅腰豆、鷹咀豆等含高纖維及植酸的乾豆類食物,與高鈣的芝士同樣是沙律中常見的食材,經常拌在一起吃。然而浸豆可以排走部分植酸,建議浸久一點才用來入饌。

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