人人都愛吃的咖喱雞,做法其實超簡單!味鮮料足,好吃到舔盤子!

咖喱是一種非常著名的調味料,色澤黃,不辛辣,味道卻很豐富。 用咖喱搭配雞肉、海鮮很容易就做出異域風味的菜肴。 而且做法十分簡單,用最簡單的材料,最懶的煮法,最快完成! 味鮮料足,比外面賣的好吃多了! 有菜有肉有米飯,拌著濃濃的湯汁,讓你分分鐘舔光盤子!

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咖喱雞

圖文 | 🌻小美的美食

大雞腿 3個 黃咖喱塊 1大塊(黃咖喱醬) 紅咖喱醬 2大勺 土豆 2個 洋蔥 1個 適量 生粉 適量 料酒 適量

1. 土豆、洋蔥都按圖切好,雞腿去骨切成小塊,用生粉和鹽、料酒腌制待用。 2. 熱鍋熱油,放入洋蔥炒香。 3. 下土豆翻炒。 4. 放入黃咖喱塊(黃咖喱醬)、紅咖喱醬。
5. 融化后混合均勻。 6. 倒入水,煮10分鐘(隨時攪拌,防止粘鍋)。 7. 放入雞腿肉。 8. 煮5分鐘后(隨時攪拌,防止粘鍋),關火即可。

小竅門:

咖喱和黃咖喱的量根據自己口味來定,紅咖喱醬比較咸并且帶有辣味。

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咖喱燒毛蟹

圖文 | 小耿媽媽

毛蟹 5只 洋蔥 1只 咖喱塊 適量 生姜 1塊 料酒 1只 羅勒葉碎 適量

1. 準備的原料。 2. 毛蟹清洗干凈。

3. 洋蔥切絲,生姜切片。 4. 處理干凈的毛蟹蔥中間剁開,切面粘上生粉。 5. 小油鍋小火慢煎成切面凝固成金黃色。。 6. 再翻炒至蟹殼變紅盛出。
7. 鍋中直接加入姜片,辣椒段超出香味。 8. 加入洋蔥炒軟。 9. 加入蟹塊炒勻。 10. 加少許的清水燒開。
11. 再加入咖喱塊小火燒融化。 12. 最好撒點羅勒葉拌勻。 13. 香濃味美的咖喱燒蟹就做好了。

小竅門:

蟹要先將切面裹粉煎熟,燒的時候才能將蟹的鮮味保留在蟹肉中。

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海鮮咖喱飯

圖文 | 安寶的虎媽

明蝦 90g 蛤蜊 110g 魷魚圈 42g 魷魚花 60g 什錦菜 80g 米飯 750g 冠利咖喱醬 60g 適量 食用油 適量 生抽 適量 料酒 適量 黑胡椒粉 少許

1. 準備好食材。 2. 明蝦剪掉蝦槍、挑出蝦線和頭部的內臟,跟魷魚花、魷魚圈一起清洗干凈后加入適量生抽、料酒、鹽腌制20分鐘左右。 3. 蛤蜊焯至開殼立即夾出,買來的蛤蜊要養養吐沙不然影響口感,焯水的時候放入適量料酒、鹽。

4. 將新思特多功能鍋接通電源,開關旋至3檔,開始加熱。 5. 倒入適量食用油。 6. 將蝦、魷魚圈、魷魚花倒入鍋內煸炒至變色。 7. 倒入什錦菜煸炒一分鐘左右。
8. 倒入焯好水的蛤蜊。 9. 倒入咖喱醬拌均勻。 10. 倒入米飯翻炒均勻。 11. 加入適量鹽和生抽調味提香。
12. 翻炒均勻后撒少許黑胡椒粉調味即可。 13. 成品。 14. 色彩鮮艷用料多多,光看圖是不是就垂涎欲滴呀!

小竅門:

1、調味料、配菜用量根據自己的喜好適當增減、變換。

2、因為咖喱醬里已經含有鹽分,所以炒飯的時候注意不要放太多鹽。

3、蛤蜊焯水的時候一開蓋就夾出,避免時間久了肉變老且易脫殼。

4、黑胡椒粉不喜可不放,我最后放了幾枝迷迭香點綴裝飾一下。

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咖喱魚丸

圖文 | 緣豆兒

小魚丸 250克 洋蔥 30克 咖喱塊 18克 椰漿 60ml 3瓣 適量 適量

1. 備好材料。 2. 洋蔥切末;蒜切末。

3. 起鍋熱油,將洋蔥粒和蒜末小火炒香。 4. 倒入魚丸翻炒片刻。 5. 加水沒過魚丸;同時放入咖喱塊,大火燒開煮一會。 6. 轉中小火,倒入適量椰漿攪勻。
7. 加少量鹽煮至湯汁濃稠就好了,可以按個人口味配上辣醬或甜醬吃。

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咖喱年糕

圖文 | 尖尖_實驗室

年糕條 200克 土豆 1個 胡蘿卜 1個 洋蔥 半個 咖喱塊 1塊 生抽 1勺 白糖 1茶匙 1茶匙

1. 胡蘿卜、土豆,切成小粒。 2. 年糕、洋蔥,切成小粒。

3. 起鍋熱油,加入洋蔥炒出香味。 4. 加入土豆胡蘿卜,翻炒片刻。 5. 加入清水、咖喱塊、生抽、白糖大火煮開后,轉小火將食材煮至8分熟。 6. 加入年糕,不停的翻炒至年糕熟透。
7. 最后加鹽翻炒均勻即可。

小竅門:

加入年糕后,湯汁會迅速的變得濃稠,一定要翻動鍋底反之粘底。

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