台灣人愛吃鍋，現在連，一年四季也都有人在吃，基隆一家羊肉爐店，獨家熬製湯頭和醬料，跟冬天的湯頭比起來相對清爽，老闆說，羊肉算是溫補的肉類，很多人誤會他燥熱，主要因為裡頭中藥材的放置，對此，中醫師也說，夏天確實可以吃羊肉爐，但口味上，可以選擇加入生薑的湯底，能夠去除身體濕氣。

一大鍋羊肉加入豆瓣醬拌煮，夏天這麼熱，這鍋熱湯要怎麼下肚，不少人都認為羊肉爐就是冬天進補，但炎炎夏日一樣有不少民眾，愛吃這一鍋。

羊肉爐店老闆高澤宏：「羊肉在本草綱目裡面，算是一個很溫補的肉類，為什麼夏天很多人會誤會它燥熱，那就是除濕的問題，如果放了大量的中藥，或是大量的麻油，吃起來就會燥熱。」

跟冬天看到的湯頭不一樣，這一鍋比起來相對清爽，老闆還選用15公斤以下的小羊肉，搭配串燒海鮮再換種中藥材，夏天溫補，平衡平常吃冰消暑的溼氣，中醫師也說適量的話，這樣OK。

中醫師朱益智：「在夏天的話，就比較不會用那麼多，溫性的藥材，像是比較偏肉桂，像十全大補。」

滿足饕客一年四季都想吃羊肉爐，冬天藥材通常會選肉桂、黃耆、麻油，夏天通常以清燉料理，加入生薑絲或是其他辛香料來增加食慾，尤其夏天吃薑，顛覆大家想象的會太補，其實可以去風寒之外對于脾胃有幫助。

中醫師朱益智：「薑在夏天的運用上，又可以幫我們溫暖我們的脾胃系統，讓我們的脾胃系統機能能夠活化一點。」

中醫師建議夏天不是不能進補，但主要以瀝水氣、溫脾胃為主，吃點生薑活絡氣血，讓消化運作更順暢，畢竟不少人在夏天吃進太多冰品飲料，體內累積過多溼氣排不掉，吃點溫補平衡一下，維持身體免疫力。