芹菜是我國普遍生長的蔬菜。芹菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物還有胡蘿蔔素等等。同時，芹菜還可以幫助人體平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

芹菜的優點有很多：

芹菜中具有許多藥理活性成分，主要活性成分包括：黃酮類物質、揮發油化合物、不飽和脂肪酸、葉綠素、菇類、香豆素衍生物等。科研人員研究最多、最深入的是芹菜素，具有抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血壓擴血管等作用。

芹菜中富含芹菜素，可以幫助人體血管擴張，達到平穩降壓的效果。大家在平時生活中可以直接以新鮮芹菜榨汁服用或者嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓。芹菜中鈣、磷含量較高，可增強骨骼健康。

芹菜纖維素含量高，經過消化產生一種抗氧化劑，可以抑制腸內細菌。還可以加快腸的蠕動，促進排泄，降低致癌物與結腸黏膜接觸時間，預防結腸癌。芹菜中富含鉀，可預防浮腫，水腫病人宜多食新鮮芹菜汁。芹菜中富含鐵，經常食用能起到補鐵的作用。芹菜中含有可以中和尿酸的元素物質，如果你有痛風，就可以嘗試吃鮮奶煮芹菜防治痛風。但是你如果對牛奶過敏，那就不要嘗試。

芹菜作為我國普遍的蔬菜，在我國人民的餐桌上可以製成的菜肴並不是很多。大家一起來看一看！

芹菜的多樣食用方式：

1許多人習慣於吃芹菜的莖，但是實際上芹菜的葉子也可以吃。如果芹菜的葉子不是長得很老，其實是可以吃的。嫩的芹菜葉有一股很好的味道。大家如果不喜歡芹菜含有的粗筋，可以用方法將一些不適合的莖條抽掉。

2芹菜可以製成鮮美的芹菜餡的餃子。芹菜餡的餃子可以搭配豬肉和香乾。這樣餃子的口感可以更加的豐富，也可以補充豐富的營養元素。

3芹菜炒肉絲

只需要一些肥瘦相間的肉絲，先用大火爆炒。然後再加入一些醬油，最後加入芹菜。然後一起炒制，大約五分鐘。這樣製成的芹菜炒肉絲是一道很美味的下飯菜。這樣的一道菜可以補充豐富的維生素和蛋白質，可以保證你一天的營養物質。

4涼拌芹菜

這道菜大家可以在夏季的時候品嘗。大家只需要在將芹菜洗乾淨，再切成可以入口的大小，就可以再將芹菜放在煮開的水裡面，用水煮三分鐘左右，就可以撈起。最後加入適量的調味料（鹽、糖和麻油），拌在一起就完成了。

5芹菜汁。許多人有高血壓的困擾，如果你可以有條件的話，可以買一個榨汁機。用榨汁機榨出來的芹菜汁可以幫助你減緩高血壓的症狀。並且如果你的身體含有大量的濕氣，而且長得比較肥胖，你也可以嘗試一些芹菜汁。芹菜汁可以幫助你減去身體內的脂肪，也可以幫助你攝取每天的維生素營養。

6芹菜葉餅。如果你是在是不喜歡吃芹菜的葉子。你可以用一些方法將芹菜葉製成食物，從而不浪費食物。芹菜葉可以製成芹菜餅。只需要麵粉和雞蛋，芹菜葉切碎。然後攪拌在一起，最後放在鐵鍋上烙熟就可以。大家可以在早餐的時候食用，或者是晚餐的時候伴著米粥一起食用。

如果你是一個注重健康的人，那麼你就需要注意自己的飲食習慣和飲食健康，多食用一些綠色健康的蔬菜。

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來源： 心理健康湯老師