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天熱就要吃「蒸的」40道健康蒸菜,省事又美味,一個月不重樣
2021/02/25

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天熱就要吃「蒸的」!40道健康蒸菜,省事又美味,一個月不重樣!

總是用油炒菜,不僅人會吸進去不少油煙,而且食材的營養也在高溫下流失不少。蒸菜則不同,更完整地保留了食物的滋味和營養,原汁原味不說,做法也都意外地簡單呢!

01

排骨蒸豆腐

豆腐、排骨、黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉。

1. 豆腐切塊,排骨洗淨斬小段。

2. 排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味醃製。

3. 把豆腐和排骨擺盤,蒸10分鐘左右,取出撒上蔥花即可。

02

蒜蓉粉絲蒸大蝦

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蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。

1. 蝦開背,去腸,倒少許料酒和生抽醃製半小時。

2. 大蒜剝開、去外皮,切成蒜蓉;起鍋放油,三成熱即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略變色馬上關火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽,拌勻。

3. 龍口粉絲泡軟,放在盤子上打底,在粉絲上面放上大蝦,蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃製蝦肉的料酒及生

抽澆上去,入鍋蒸8分鐘。

4. 最後出鍋時灑上蔥花,起鍋燒點熱油一澆即可。

03

香菇馬蹄蒸肉餅

豬前腿肉、幹香菇、馬蹄、薑、幹澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。

天熱就要吃「蒸的」!40道健康蒸菜,省事又美味,一個月不重樣!

1. 把豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開,將肥肉切成細粒,拌上1小勺幹澱粉和少許香油,備用,瘦肉和生薑一起剁成肉糜。

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2. 幹香菇提前用水泡發,切成細小的碎末,馬蹄(荸薺)洗淨去皮,剁成碎末。

3. 把瘦肉糜放入碗中,加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調味料。分次加水順一個方向攪拌至起膠。

4. 把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中,待燒開蒸鍋裡的水之後,把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸15分鐘左右。關火之後,趁著熱氣,撒入香蔥粒即可。

04

腐乳蒸雞

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