【美食】芝士控別錯過！教你在家自製【Cheese Tart】，外脆內軟，一口爆漿，滿滿的芝士融化嘴裡，簡直比外面賣的還好吃～

想必芝士愛好者們一定都嘗試過各種芝士美食吧？最常見的無非就是芝士蛋糕、芝士餅乾、芝士飯等等。那你有試過芝士塔嗎？外面賣的芝士塔其實也並不便宜，想吃但卻捨不得買的你，看這篇文章就對啦！教你在家也能自己製作【芝士流心塔—Cheese Tart】，外脆內軟、一口爆漿，滿滿的Cheese融化在口中，居然比外面賣的來的好吃呢！想吃那就動手來做一做吧！

參考份量：6個蛋撻模 （需要準備6個模型喔）

#製作派皮

食材：黃油（68克）、全蛋液（8克）、低筋麵粉（112克）、細砂糖（28克）

過程：

  Step 1: 將黃油隔水軟化，加入糖打至顏色變淺、稍微偏白，和體積蓬鬆。接著，加入全蛋液（蛋白和蛋黃）攪拌均勻。

Step 2: 將Step 2做好了的派皮糊篩入低筋麵粉後，慢慢的翻拌成麵團（像一粒球那樣），然後蓋上保鮮膜，室溫放置片刻，約30分鐘。

Step 3: 將麵團放在各別分到6個模具上，將麵團捏在模具上與模具貼合，便用叉子在麵團的底部叉一些小洞。烤箱預熱後，中層以200度烤10至15分鐘即可冷卻備用。

#製作內陷

食材：奶油乳酪（80克）、牛奶（10克）、細砂糖（19克）、淡奶油（30克）、檸檬汁（2或3滴）、蛋黃1個（表面裝飾）

過程：

    Step 1: 奶油乳酪隔熱水軟化並攪拌至順滑，依序加入牛奶淡奶油、糖、以及檸檬汁個別攪拌均勻。

Step 2: 將芝士糊分別倒入之前做好的6個派皮中，將它們冷凍2小時。

#溫馨提示： 剛出爐的芝士塔容易碎掉，記得一定要小心拿出，或冷卻一些再拿也可以。

  光看照片就覺得好餓啊！這款Cheese Tart雖然看起來很難，但真正做起來其實並沒有想像中的複雜喔。為了美食，付出肯定是值得的！吃過的人一定都會愛上這款爆漿芝士流心塔，一口接一口，吃再多也不會膩～ 不用出門也可以享用美味的芝士塔，吃貨的你還在等什麼，是時候大顯身手了！