優酪乳藍莓醬蛋糕,超級鬆軟,口感綿軟細膩,好吃到飛起

美食分享站 2020/06/30 檢舉

優酪乳藍莓醬蛋糕,超級鬆軟,口感綿軟細膩,好吃到飛起

超好吃的優酪乳蛋糕,搭配點藍莓醬酸甜的更美

藍莓果實中含有豐富的營養成分,富含花青素,可以強心健腦,增強免疫力,也是被推薦的五大健康水果之一

烘焙中很喜歡用藍莓來裝飾甜點,好看也好吃,用新鮮的藍莓熬成果醬,跟優酪乳蛋糕搭配在一起,酸甜濕潤超好吃

食材

藍莓醬材料 

藍莓50克 ,清水50克,細砂糖20克

蛋糕材料

雞蛋5顆,細砂糖50克,低筋麵粉90克,玉米油60克,優酪乳90克,檸檬汁幾滴‍

步驟

1、 模具內鋪上油紙,將四個角用剪刀剪開,之後將油紙鋪平整

2、 先來熬藍莓醬,將藍莓果醬材料混合在一起,小火加熱至砂糖全部融化,湯汁減少關火

3、 優酪乳中加入玉米油,攪拌開

4、分離雞蛋,將蛋黃加到優酪乳中,蛋白打至乾淨的容器內

5、將蛋黃跟優酪乳攪拌均勻

6、過篩低筋麵粉,用蛋抽畫Z字將麵糊攪拌均勻

7、蛋白加幾滴檸檬汁,分次加細砂糖將蛋白打發至硬性發泡,打蛋器提起有個直立的三角尖,預熱烤箱145度

8、取一小部分打發好的蛋白,加入到蛋黃糊中,先用蛋抽翻拌均勻

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