家庭版蜜汁叉燒肉:不用烤箱不用木炭,電鍋就能做,方法超簡單

1.叉燒肉

叉燒肉是廣東特色風味菜,叉燒肉早期又寫作「插燒肉」,它的主要製作工藝是通過特殊的醃制方法,然後通過燒烤的辦法製作而成。

然而,粵系叉燒肉並不是簡單的烤肉,它選用的肉也是有講究的,主要是選用裡脊肉或者梅頭肉。

豬肉裡最鮮嫩的肉就是裡脊肉了,一條豬只有兩塊裡脊肉,可想而知,裡脊肉是非常珍貴了。

現在叉燒的工藝,並不是只有一種簡單的放火爐上烤的方式,它還可以有烤箱烤,木炭上烤,電爐上烤,砂鍋裡烤,電鍋裡烤,電餅鐺裡烤多種形式。

2.廣式叉燒肉的家庭做法

今天我們分享家庭叉燒肉的做法,非常簡單,不用烤箱,不用木炭,乾淨衛生又好吃,味道不比外面買的差。

食材:準備一塊裡脊肉(或者梅頭肉)

裡脊肉

梅頭肉

第一步:把500克裡脊肉(或者梅頭肉)清洗乾淨後,先把肉片薄一點,大約1釐米左右的厚度最好,注意:如果烤箱做或者烤爐做就切片,如果用電鍋做就切條。

肉片

肉條

切點蒜末,

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