薯條冷掉就沒救？內行超強1招變高級

2021/03/15

薯條是速食店相當熱門的炸物之一，酥脆的口感深受不少大人、小孩喜愛，不過最佳賞味期僅在剛炸起來還熱騰騰的時候，冷掉不僅會變得又硬又乾，甚至還會有股油耗味，許多人最後只好選擇扔掉；不過有內行就分享，其實隔夜的薯條經過處理之後，是可以變身成另外一道佳餚的。

薯條冷掉之後，仍可以變化成多種形式的料理。

一名網友在PTT表示，公司辦活動訂了一堆速食，結束之後剩下大量冷掉的薯條，讓她對於該如何處理感到相當困擾，「至少20包中薯的量，大概有5、6公斤吧，未來幾周可能是薯條地獄，大概想了一下可以拿來做馬鈴薯濃湯和咖哩，先前還有人拿來做可樂餅，想請教大家還有沒有什麼別的做法？」

對此，不少內行回應指出，「通常速食的薯條都已含鹽份或調味過，重新加工的時候要留意」

、「焗烤或是做成烘蛋」、「加一點牛奶打糊煎煎餅，可以自己加高麗菜、肉片或海鮮」、「如果是我，會多加其他配料作成厚煎蛋」、「好像做成馬鈴薯沙拉也是可以的」。

另也有老饕分享，「加起司火腿弄成焗烤，口感超驚豔」、「切丁可以炒些蔬菜丁變成一道配菜」、「切大丁再炸或烤一下加砂糖，變成小點心」、「烤牛肉或雞的時候跟蔬菜一起墊在底下吸肉汁，出爐再調味打碎煮濃湯」、「切大丁加蛋加一點澱粉全部捏成餅，分裝冷凍，想到就拿出來煎」。