特製煎燒五花肉

帶我飛 2020/06/27 檢舉

修整了一周,我回來更新啦,讓各位久等,不好意思哦。。。
這個做法是我家小哲最近非常鍾愛的,
連著做了幾次,每次都是吃了還要討添頭。
做法是我自己研究出來的,
因為比較喜歡韓餐裡的烤五花肉,
想在家裡也試著能用最簡單的方法,
做成最適合我家口味的五花肉。

用了我喜歡的蠔油和海鮮醬來醃制切的薄薄的五花肉片,
入味後的肉片再到裡兩面稍稍煎一下,
卷在新鮮的生菜葉中,一口吃進去,
那個味道,是兩個字:滿足!

用料  

五花肉 250g(去皮)

蠔油 一湯匙(15ml)

海鮮醬 一湯匙(15ml)

料酒 一湯匙(15ml)


秘制煎燒五花肉的做法  

1.五花肉放入冰箱冷凍一小時,取出切薄片

 

2.用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料

3.把切好的五花肉片用蜜汁醃料,拌勻後,裝入保鮮袋,入冰箱冷藏醃制一個晚上

4.平底鍋燒熱後,刷薄薄一層沙拉油。把醃制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可,吃的時候用生菜葉卷著一吃

小貼士

1.五花肉要選稍肥點的,比較好吃。建議去皮,因為後期煎的時間比較短,牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一點。
2.新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度,把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切,會比較容易操作。
3.醃制好如果不馬上吃,可以放入冰箱冷凍室保存,我經常放醃料拌好後,裝保鮮袋後,直接扔進冷凍室。哪天事情多來不及買菜,拿出來解凍下,再入鍋一煎就可以了。
4.五花肉吃多了會感覺膩,建議卷在生菜中一起吃,就不會感覺膩口了。
5.這個口味是稍稍偏甜的,適合江南人的口感。

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