甜吐司天花板❗️南瓜椰蓉吐司，附簡易椰蓉醬做法

食欲拉滿的黃金南瓜椰蓉吐司它來咯❗️答應我甜吐司一定要選它好嗎，這是一個聞著香味就判斷一定好吃的吐司椰蓉醬配方也超級簡單，喜歡椰蓉的妹妹沖啊

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內餡部分是滿滿的南瓜泥，表面塗蛋黃椰蓉醬，烘烤過後香氣撲鼻，因為含糖量不算非常高，口感上吃起來是淡淡奶味和南瓜的果蔬香當然，吐司的組織也是超綿軟的口感～～

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整形也非常簡單，發酵完剪口，有皇冠的形狀，顏值直接拉滿，撕開都是拉絲的感覺，治癒強迫症

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配方（1個450g吐司）

吐司體：高筋粉245g | 牛奶145g | 雞蛋35g | 細砂糖30g | 鹽3g | 鮮酵母7.5g | 奶粉10g | 黃油25g

內餡：南瓜泥50g | 奶粉25g | 黃油10g | 玉米澱粉適量

椰蓉醬：椰蓉4g | 蛋黃 1個 | 蜂蜜2g

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步驟

1. 將除酵母和黃油外所有材料打至厚膜，加入酵母和黃油打出薄膜

2.室溫（26℃）發酵60min，準備南瓜泥：蒸熟的南瓜泥碾碎，所有材料攪拌均勻倒入鍋中，減少水分

3.排氣滾圓分割成4份鬆弛15min，擀開麵團，翻面塗南瓜泥，卷起捏緊收口

4.依次排入吐司盒，35℃蓋濕布發酵55min

5.準備椰蓉醬：所有材料攪拌均勻，發酵好的吐司表面剪口，塗椰蓉醬

6.烤箱上140下190 24min

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TIPS：

1.南瓜泥餡料部分添加的玉米澱粉量根據南瓜泥的幹濕程度而定，黃油可加可不加，可以提升香氣

2.椰蓉醬沒有蜂蜜的可以用白砂糖代替，精髓在蛋黃，蛋黃烘烤過後的香氣和椰蓉搭配真的太絕

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