山藥中含有大量的植物蛋白、淀粉酶和多酚氧化酶等等，這些營養成分，能夠健脾養胃，同時還可以改善虛弱，特別適合術后、產后、體虛人群。

那麼今天為大家分享一道南瓜山藥。 潔白的山藥，搭配橙黃的南瓜，色澤清新美麗，味道香滑軟糯。 下面就來看看這道菜肴的具體制作方法吧！

【南瓜山藥的做法】

1、將山藥去皮之后，清洗干凈，切成薄片，放入水中，加幾滴白醋，浸泡備用。（白醋可以避免山藥氧化）

2、將南瓜去皮去籽之后，切成薄片。

3、炒鍋燒熱，倒入食用油，油熱之后，放入蔥花煸炒出香味。

4、將山藥和南瓜倒入鍋中，加入少許鹽，翻炒2分鐘左右。

5、在鍋中加入少許清水，燜煮2分鐘，放入少許雞粉，炒至均勻成熟之后，即可盛出裝盤。

南瓜山藥不僅色澤美麗，而且營養價值也很高，特別是吃太多大魚大肉時，都可以多吃這道菜肴，能夠保護腸胃，還可以促進消化，有極高的食療價值。其次，南瓜當中含有大量的胡蘿卜素、維生素C和微量元素等，常吃能夠保護胃黏膜不受刺激，同時還可以促進膽汁分泌，特別是患有胃病的患者，可以適當適當多吃這道菜肴，對疾病恢復有一定幫助。

另外，山藥中含有大量的多酚氧化酶和淀粉酶等，這些物質能夠調理脾胃、預防動脈硬化。而且南瓜含有纖維素，可以促進腸道蠕動，等于天然「瀉藥」，便秘好了，越吃越瘦。