🍀踢走霉運!年前人氣豬腳禮盒業績大增

風信子 2022/01/13 檢舉 我要評論

距離過年愈來愈近,不少民眾開始張羅年菜,豬腳因為有「去霉補運」含意,因此民眾都會買來當作年菜之一,不少豬腳名店也開始忙碌,每日都要滷上30鍋,甚至還出冷凍禮盒,有店家業績比去年成長2.5倍。

年菜豬腳有「去霉補運」含意。

豬腳滷的油油亮亮,外皮Q彈有光澤,看看老闆快手分切肉,即使下午非用餐時刻,還是忙到停不下來,外頭甚至還出現排隊人潮。

豬腳店員工:「禮盒你要小的,還中的?」

民眾:「中的。」

豬腳含有滿滿膠質,滷的油油亮亮,外皮Q彈有光澤。

買了現吃還不夠,有客人直接訂起過年禮盒,像這樣一盒盒冷凍包裝也熱賣,就是因為豬腳是過年必吃年菜之一。尤其這家老字號豬腳名店,超過30年歷史,豬腳一咬下去又滑又嫩,還有滿滿膠質,愈接近過年,店家愈忙。

民眾:「這過年要吃的,很好吃啊,入口即化,對啊吃了很多年了。」

琥珀色豬腳需加水、加醬油跟米酒,小火燜滷5小時。

加水、加醬油跟米酒,小火燜滷5小時,一整鍋琥珀色豬腳香氣撲鼻,另一家豬腳名店,從台中紅到臺北,同樣很忙碌。這1大鍋豬腳每日都要滷上20到30鍋才能應付。

豬腳店員工:「大家都買禮盒啊,3盒、4盒、5盒、6盒都有,不會只有買1盒的啦。」

豬腳禮盒主打冷凍包很熱賣。

傳統滷豬腳大甕,就擺在店門口,工作人員忙著將豬腳裝盒,看看一旁堆積如山的禮盒,都是過年前要出貨。還有另一家,迪化街80年名店,豬腳禮盒同樣很熱賣,主打冷凍包電鍋加熱半小時,淋上滷汁就能吃。

知名餐飲老店公關林司涵:「比往年大概成長2.5倍,其實跟今年大家就是吃豬腳,就是有好過年啊,去霉補運,如果家裡有考生的話,其實會有金榜題名的寓意,所以在今年整個成長上面,大家可能就會覺得 ,因為過去1年比較辛苦,所以吃這個豬腳禮盒的話,對他們來說他們也覺得是一個很重要的年菜。」

不管是冰糖豬腳,還是搭配烏參,年菜都熱銷,畢竟隨著疫情升溫,不少民眾也選擇在家圍爐。




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