中國醫藥大學新竹附設醫院營養師黎姵吟表示,柚子富含維生素 C、維生素 B1、B2、鉀離子、鈣、磷、鐵、檸檬酸等,具有抗氧化功能,有助于防止身體受自由基損害。
柚子同時也有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,是極佳的當季水果。衛生福利部建議,每個人每日攝取量為 20~35 公克的膳食纖維,柚子一顆含有約 5g,相當 2 盤地瓜葉,有助于排便。
她特別設計三道柚子入菜的簡單料理:「柚醬蔬果棒」、「柚香起司烤魚」、「甜柚水果醋」,讓大家除了單吃柚子,也可以用另一種方法享受柚子的清甜美味。
食材:小黃瓜 1 條、胡蘿蔔 1 條、西芹 1 條、茭白筍 1 條、鳳梨 1/6 顆、蘿蔓葉、醬汁(柚子汁、柚子果肉、酪梨油、洋蔥末、番茄末、鹽、糖、紅酒醋)。做法:
將所有蔬菜都切成條狀,並把胡蘿蔔、茭白筍燙熟備用。
調和柚子汁、鹽、糖溶合,再將其他調味醬料加入,拌均。
淋上蔬菜條,或沾著吃均可。
食材:魚排 1 片、蒜末少許、紅蔥末少許、洋蔥絲少許、白胡椒少許、麵粉少許、米酒適量、焗烤起司絲、高湯、無鹽奶油、醬汁(柚子汁、柚子果肉、檸檬汁)。做法:
先將魚排以鹽、胡椒粉及米酒抓醃,之後裹上麵粉煎至上色,備用。
取適量奶油入鍋,放入蒜末、紅蔥末、洋蔥絲炒香。
加入高湯後,放入魚排煮熟。
將魚排放置烤盤,再將鍋內剩餘湯汁加入醬汁均勻淋上,再灑上起司絲烤至上色即完成。
食材:柚子汁、柚子果肉、蘋果、紅火龍果、果醋(依個人喜好挑選口味)、蜂蜜、冰塊做法:
將水果切丁,備用。
將果醋、蜂蜜加入開水中,待溶解後,放入水果丁、冰塊,即可享用。
代表者: 土屋千冬
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資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日