大家好，豬蹄相信很多人都很喜歡吃吧，它的口感呢是非常好吃的。與別的部位的豬肉進行對比的時候，我相信豬蹄是豬身上，最受歡迎的一個地方。豬蹄不僅營養價值豐富，而且口感軟嫩，比其地方的豬肉都還要好吃。

豬蹄它的烹飪方法有很多，可以燉著吃、炒著吃，也可以將豬蹄鹵著吃，味道都是非常美味的。那麼在買豬蹄的時候，不知道你是更喜歡買前蹄，還是買後蹄呢？

如果你以前在買豬蹄的時候，不懂得是買前蹄好，還是買後蹄好呢！今天就讓我來給你細說一下吧，這是一位老屠夫告訴我的知識，豬蹄的前後蹄其實是有很大差別的，可別再買錯了，不然味道會有很大變化。

一，前豬蹄和後豬蹄，在口感和營養上有什麼不一樣

因為豬的活動習慣的原因，後豬蹄一般就是起到一個支撐的作用，相對於前豬蹄來說，活動量較小，肉質不是很發達。前豬蹄恰恰相反，平時的運動基本都是集中在前豬蹄上，上面的皮和肉比較多，並且肉質比較緊致，口感也要好上很多。另外前豬蹄上有豬蹄筋，營養價值非常高。所以平時吃豬蹄，肯定是選擇前豬蹄，就是因為它的肉多、口感好、有營養。而後豬蹄皮肉比較少，一般都用來燉湯，也就是我們常說的「豬腳湯」。

因為前豬蹄比後豬蹄要好，所以價格上要貴一些，比如說今年的豬肉價格要比往年高，前豬蹄大概賣到28元/斤，同一個攤位上的豬蹄，後豬蹄可能就會賣到25元/斤。並且很多賣豬蹄的攤位，一般是不單獨賣前豬蹄的，要買前豬蹄，必須還要買一個後豬蹄，當然這還算是比較良心的商家。

二，分辨前豬蹄和後豬蹄的四個方法，簡單而可靠