鹹蛋黃流沙食譜大合集‼️0糖油免烤箱

【廢話前言】

同學們！！

（用力敲黑板！！）

看到其他班都開始總結複習6月知識點了！！

老師也坐不住了啊！！

咱們火箭班不能掉以輕心！！

所以老師加班給你們出了這份講義！！

（第一排同學往後傳）

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這次主要複習一下鹹蛋黃下面的8個小節啊！！

答案（原料）和解題思路（做法）都在講義裡‼️

重點都畫好了！！

我看下次考試誰還敢不會！！

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講義第2頁

【鹹蛋黃流沙西多士】

- 1個雞蛋+100g牛奶攪勻，倒入密封袋隔夜浸泡吐司，取出後平底鍋中小火煎至兩面金黃/ 烤箱180度10分鐘

- 150g南瓜、1個鹹蛋黃蒸熟加100g牛奶和咸蛋黃打成泥，吐司分別壓坑塗抹南瓜泥，撒肉鬆，兩層疊加即可

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第3頁

【鹹蛋黃流心塔】

- 1根中號香蕉和60g即食燕麥混合，200g南瓜和2個鹹蛋黃蒸熟混合

- 香蕉泥鋪入模具，倒入南瓜泥，烤箱180度20分鐘/ 微波爐中高火1分半

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第4頁

【鹹蛋黃意面】

- 1鹹蛋白切碎，1鹹蛋黃和200g南瓜蒸熟混合，蔬菜切丁，30g意面煮至八成熟

- 熱鍋冷油把蔬菜炒熟，加入意面、鹹蛋黃南瓜泥、鹹蛋白翻拌均勻，加適量鹽、胡椒後收汁

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第5頁

【鹹蛋黃流沙松餅】

- 1鹹蛋黃、200g南瓜蒸熟混合，取50g南瓜泥和2雞蛋、20g麵粉、5g泡打粉混合均勻

- 平底鍋開小火煎制兩面金黃，淋剩下鹹蛋黃南瓜泥，開吃！

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第6頁

【鹹蛋黃流心千層蛋糕】

-200g南瓜切薄片，1雞蛋100g優酪乳1鹹蛋黃混合，加40g麵粉翻拌至無乾粉

- 南瓜放入模具，倒入麵糊，烤箱180度中層25分鐘/ 蒸鍋中火20分鐘/ 微波爐中高火2分半

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第7頁

【鹹蛋黃芝士肉鬆吐司卷】

- 100g老南瓜1鹹蛋黃蒸熟打泥，2片吐司去邊擀平，鋪芝士和南瓜泥

- 吐司末端塗雞蛋液後卷起，裹一圈雞蛋液，平底鍋小火煎至金黃即可

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第8頁

【鹹蛋黃爆漿年糕】

- 100g老南瓜1鹹蛋黃蒸熟打泥，100g糯米粉加80g水揉成團，分成6份包入餡料

- 不粘鍋小火煎至每面金黃/ 烤箱180度中層25分鐘/ 蒸鍋中火20分鐘

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第9頁

【蛋黃酥】

- 40g老南瓜泥鋪保鮮膜上，放肉鬆鹹蛋黃後捏圓

- 烤箱180度10分鐘/ 蒸鍋中小火5分鐘/ 微波爐中火40秒

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今天不拖堂！！

下課！！