過年大魚大肉容易膩!6道涼拌菜「去油解膩」口感超清爽 「做法超簡單」全家搶著吃

馬上就是農曆新年了,家家戶戶都在忙著辦年貨,舉凡吃、喝、穿戴、送禮一應具全,一桌豐盛的年夜飯也是必需品,但大家常常忙著準備大魚大肉,而忽略了去油解膩的涼拌小菜,這次為大家推薦6道涼拌小菜解油膩,簡單易做、清脆爽口,讓你春節胃口大開!

一、芹菜花生米

1、花生米沖洗乾淨,提前泡4個小時以上,等待花生米完全發漲,鍋內加入清水,依次放入八角、香葉、桂皮、蔥段、薑片,加入2勺鹽,小火煮30分鐘入味。

2、胡蘿蔔、芹菜切成小塊,香菜切段,煮開下入胡蘿蔔、芹菜,焯一下水,注意時間不要過頭。

3、出鍋後先過一遍涼水,控乾水份,把三樣裝在一起,加入適量鹽、生抽、芝麻香油、蠔油、醋,攪拌均勻,撒上一層炒熟白芝麻。

4、攪拌均勻,裝盤開吃,香而不膩,一口一個真過癮,鮮香美味做法簡單,好吃又好看,清脆爽口。

二、涼拌藕片

1、蓮藕表面刷洗乾淨,切成薄片,下鍋焯水2分鐘,想要口感更清脆,從鍋中撈出沖一遍涼水,然後在涼水中浸泡10分鐘,清脆可口。

2、蔥蒜切成碎末,小米辣切成小段,裝入一個小碟子中,鍋內加入2勺油,燒至想冒煙,倒在蒜末上,熱油更能激發出蔥蒜、小米椒的香味。

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