解凍肉,萬不可直接用水泡,飯店大廚教我一招,吃起來和鮮肉一樣

馬上就要過年啦,想必大家都在忙碌的囤年貨了吧,不要買各種各樣的零食、乾貨,還得買上一大堆的肉,豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等等,反正肉是絕對不能少的,畢竟年夜飯上,往往肉才是重頭菜呢,所以這段時間呢,相信有不少人都開始買肉了,趁著這些肉都還沒怎麼漲價,得趕緊囤才行,不然再過些時日,肉價肯定都會上漲不少呢。

當然,此時買回家的肉,自然都是放進冰箱冷凍起來的,等到需要的吃的時候再拿出來解凍,不過,這凍肉吃起來的口感,肯定是沒有鮮肉好吃的,畢竟這都凍了這麼長時間的肉,鮮味都流失了不少,但其實並不是的,要想凍肉吃起來能和鮮肉一樣鮮,給肉解凍的過程是相當重要的,像很多人都不注意這個環節,都是直接把肉直接丟冷水或熱水裡融化的,這難怪肉會不好吃,下面小達人教大家3招,保證凍肉吃起來也能和鮮肉一樣。

1、鋁製品解凍法

家裡應該都有鋁盆吧,有的話這就好辦了,我們可以利用鋁導熱性強的特點來給肉解凍,就是將凍肉緊貼著鋁盆上,最好就找兩個盆兩面夾擊,這樣凍肉就能榮國鋁盆的導熱特性,快速地與空氣中的熱做交換,這樣一來,肉就能在短時間內快速解凍了。

2、鹽水解凍法

其實用水給肉解凍也是可以的,但具體得看什麼水才行,光是冷水、熱水是不行的,咱得用鹽水,因為鹽水具有殺菌的作用,這樣一來肉就不會在鹽水裡滋生細菌了,另外,用鹽水還能加快冰的融化,凍肉很快就能解凍了呢。

3、微波爐解凍法

如果家裡有微波爐的話,那給肉解凍的事情就好辦多了,用微波爐給肉解凍的方法是相當快速的,但要注意的是,凍肉一從冰箱拿出來就得立馬放進微波爐,別讓凍肉和外面的空氣接觸太長的時間,這樣凍肉才能毫無阻礙的解凍。

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