煮泡麵時，教你一招，就可以去掉大量「防腐劑」

2021/01/21

很多人都喜歡吃泡麵，它又香又夠味，尤其當夜深人靜時，煮上一碗泡麵獨自享用，該是多大的幸福啊！但許多人在吃泡麵的時候，一定曾經聽過長輩在旁嘮叨，其中最常聽到的莫過於「泡麵裡麵有防腐劑，吃多了對身體不好啦！」這話有對有錯，對的是泡麵吃多了的確會對身體帶來負麵影響，但兇手可不是防腐劑喔！

很多人以為泡麵可以放這麼久是因為裡頭添加了防腐劑，但事實並非如此，大部分的泡麵之所以可以保存好幾個月，是因為麵體都經過油炸的關係，但缺點在於這些油中往往會添加了BHT（防止食物酸化的安定劑）。

這就是泡麵吃多了對身體不好的一大原因了，BHT是種致癌物質，會引起肝腫大、染色體異常以及降低繁殖率，而泡麵中的調味包中不管是肉類調理包、油包、鹽與味素包都含有抗氧化劑，吃多了對人體的肝臟也會造成影響。不僅如此，這些調味包的鹽分（鈉）含量也相當高，不但會造成水分滯留體內，還會引起高血壓、加重心臟與腎臟的負擔。

更可怕的是碗裝泡麵，因為碗的材質是聚苯乙烯，為防止加熱後會變形，所以添加了BHT安定劑，但在你沖泡的過程中遇到高熱，這些物質就會溶解出來。在日本就有學者針對這方麵，做了研究報告指出，人體一天一公斤體重的危險量是0.001mg的苯乙烯，而一個碗裝泡麵所溶解出來的是0.015mg，幾乎達到危險量的1/4。

泡麵真的沒有營養嗎？ 經證實，泡麵中的調理包須經過高溫滅菌、真空包裝，所以裡麵的肉類本身所含的維他命B、鐵質，或是蔬菜所含的維他命C、維他命A，早已蕩然無存，因此你吃進去的泡麵只是一堆無用的熱量。以桶裝麵為例，小小一杯也有350卡，若是含有肉類調理包的全餐級大碗麵，熱量少說也有500~600卡，所以你花了一個便當的價錢吃了一碗泡麵時，其實只是讓你距離發胖更近而已。

建議這樣煮泡麵，享受美味還能兼顧健康 1、將水燒開，先將泡麵放進去，當麵煮到有點散開時先稍微攪拌，再立刻撈到碗裡，將剛剛煮過泡麵的水倒掉，再重新起一鍋水煮其他的調味包，將麵倒入。 2、調理包一定要用煮的，而且是水煮沸後放下去至少煮沸三分鐘。（因為調理包中的抗氧化劑，在高溫下會自動分解）3、調味包與各種調料包，每次只放一半，減少油和鹽分的攝取量。 4、泡麵裡放入蔬菜和蛋，增加營養成分。