【美食】【超簡單蒸蛋糕】| 無需烤箱，無需太多步驟，想做蛋糕的朋友不妨嘗試這款蛋糕！

2020/06/18

家裡沒有烤箱，又想要做蛋糕，不妨嘗試蒸蛋糕吧！蒸蛋糕會比烤蛋糕更健康，少油不上火，卡路里也非常低，適合減肥的朋友吃。蒸蛋糕的口感非常細膩和濕潤，而烤蛋糕的口感會比較乾燥。蒸蛋糕非常適合當早餐和下午茶，甜而不油膩，口感非常清新。如果家裡沒有烤箱，又想做蛋糕送給朋友，一定要嘗試這款蛋糕。

食材：5個雞蛋，80g牛奶，20g玉米油，110g低筋麵粉，幾滴檸檬汁，60g細砂糖，6吋模具

做法：

1. 將蛋清和蛋黃分開，用一個乾淨的容器將蛋清裝起來。

2. 將牛奶和玉米油倒入蛋黃裡，用打蛋器攪拌均勻。

3. 接著，過篩低筋麵粉，攪拌均勻即可。

4. 想要麵糊更加細膩，不妨過篩一次麵糊。

5. 在蛋清裡加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器將蛋白打發，再分次加入60g細砂糖，打發至中性發泡，拿起打蛋器會有兩個小鉤。

6. 分3次加入蛋白到蛋黃糊裡，用刮刀攪拌均勻，以翻拌的手法攪拌均勻，再將麵糊倒入模具裡。

7. 將麵糊表面磨平，輕輕震出氣泡，再蓋上保鮮膜。

8. 鍋裡倒入燒水後，再將蛋糕放入鍋裡開小火蒸40分鐘，再轉小火燜5至10分鐘。

9. 等到蛋糕冷卻後，再將蛋糕倒扣，即可脫模。

以上是製作蒸蛋糕的方法，做法非常簡單，眉頭太多複雜的步驟，攪一攪，拌一拌，放進鍋裡蒸熟就可以吃，省時又方便。