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**牛肉炒芥藍怎料理美味?媽曝1撇步
2021/09/24
2021/09/24

「芥藍菜」又名為芥蘭,是甘藍的一個變種,最常見的料理方式就是汆燙後直接拌蠔油吃;不過,就有一名女網友分享「牛肉炒芥藍」的做法,表示「這撇步」別忘記,直呼這麼炒出來的肉質軟嫩又美味。

該名女網友在臉書社團《廚藝公社》發文,分享牛肉炒芥藍菜的做法,首先要準備的「食材」有芥藍菜與牛肉;「醃料」則需要醬油、蠔油、米酒和太白粉。

至于「做法」則分為5步驟,第一「先用醬油、油膏、米酒及太白粉稍微抓醃一下牛肉,一定要放點澱粉,肉質吃起來才會軟嫩」、第二「蒜頭爆香後,牛肉先下鍋拌炒,一分鐘後撈起備用」、第三「下芥藍菜梗先炒軟」。

第四「再下芥藍菜葉及牛肉拌炒至熟」和第五「起鍋前加入一點點鹽巴即可」,最後,原PO也再次提醒,「用蠔油牛肉炒芥藍菜,一定要記得用太白粉抓醃牛肉,這樣肉質吃起來才軟嫩」。




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