香噴噴的芋頭丸子,乾爽酥軟不油膩,開胃助消化,簡單幾步做出來,比燉肉還香!

今天和大家分享的這個香芋丸子,用粉芋頭和粘米粉、麵粉混合,搭配一點臘腸、銀魚乾、白芝麻、小蔥、以及一點點調料和成麵糰。做法和客家人的「油果」很接近,它比油果更清爽,一點都不吸油,外皮香酥,內面嫩滑,越嚼越香,粉粉糯糯,層次感十足,一吃起就很難停下來,比紅燒燉肉的芋頭還好吃。放涼後,用蒸鍋蒸10分鐘,口感依舊酥軟,香氣不減。

香芋800克、粘米粉80克、麵粉50克、蒜瓣10克、白芝麻30克、小蔥10克、泡打粉1克、鹽3克、臘腸1根、銀魚乾10克、五香粉2克、食用油適量、雞粉2克

備好食材【銀魚乾或蝦米都行,主要增加香氣】

有些朋友容易過敏,處理芋頭時做好保護措施,戴上手套,將芋頭去皮洗凈,切薄片

將芋頭片放入蒸鍋中,臘腸洗凈一下,放在芋頭上面一起蒸熟

蒜瓣去皮拍碎,銀魚乾剁碎、臘腸取出切碎、小蔥洗凈切碎

將蒸熟的芋頭倒入大盆裡,搗爛成芋泥

熱鍋倒油,下蒜蓉、銀魚乾煸香

倒入臘腸、白芝麻煸炒出香味

鏟起倒入芋泥中,撒下蔥花

加入粘米粉和麵粉、調入五香粉、雞粉、鹽、一克泡打粉

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