新加坡坐落在整個食物瘋狂大陸的文化十字路口。根據數字,大約74%的中國人,13%的馬來人,9%的印度人和3%的歐亞人。作為亞洲最富有的國家之一,它吸引了來自世界各地的工人,而且大量移民工人去的地方,肯定會有好吃的食物。新加坡在這方面與紐約的感覺相似:它不僅是一座玻璃塔的大都市,也是一座財富; 它也是六個左右不同種族群體在世界各地制作和烹飪的溫床。
結果出現了一些引人入勝的文化融合。土生華人/娘惹人口是中國移民與馬來西亞本地人結婚的產物,它們創造了自己的飲食文化。印度食品與其他任何食品一樣滿足亞洲人的口味; 一些菜肴只與印度次大陸同行相似。來自各地的食材都融入當地美食; 我指的是每天都有數百年歷史的文化借貸和全新的進口產品。
但是,有很多不同的菜肴。許多中國食譜都是從他們的福建和潮州家中直接進口的,即使他們幾十年來經歷過當地的改造。盡管如此,我還是覺得新加坡人不太可能為中國人或印度人「外出」,而只是出去吃東西。當你的整個國家是來自全國各地的民族漩渦時,對嚴格的文化界限或「真實性」概念的狡辯感覺古怪。三大支柱:面條,米飯和海鮮
大多數亞洲文化都以大米或面條為主,但在新加坡,他們都是。面條通常是炒炒或湯。馬來菜通常基于辛辣,魚腥味,酸味草藥和/或復雜柑橘的基礎。它們的熱量通常來自于攪拌成肉湯的辣椒醬,或者是一側甚至更熱的醬汁。
面條雖然是遇到的大部分,但它的復雜程度稍低,但同樣精彩。炒鍋的煙熏味真的在炒好的福建面上閃閃發光; 一頓精美的餛飩菜是關于海鮮,甜味和酸辣醬,只需少量的辣醬和一些荒謬的烤豬肉。面條湯通常以豬肉,雞肉或蝦為主。椰子叻沙和粘液勒梅伊除外,它們傾向于薄薄的一面,但它們提供強大的味道。伴隨我的面條的湯從未嘗過隨機或偶然的味道; 廚師巧妙地將它們與特定的面條,蛋白質和蔬菜結合起來,制成一道完整的菜肴。
大多數米飯菜肴,無論是中國菜,印度菜還是其他菜肴,往往屬于「炒飯」
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日