燕菜粉做的高凈海豚琉璃卷~絕美療愈系

透明琉璃狀的甜品也太好看了吧

燕菜粉真是永遠的神！

透明晶凍層完美凸顯海豚~的精緻！！

絕美的高凈蝶豆花色琉璃卷~清新款

保護我們的海洋！保護海洋生靈！

-

蛋糕卷做法

材料：

蛋清3個、純牛奶50g、玉米油25g、低筋粉32g、玉米澱粉10g、白砂糖25g、食用藍色色素

製作：

1.牛奶與玉米油攪拌至乳化發白。加入1個蛋清攪勻。

2.篩入粉類（低筋麵粉、玉米澱粉）攪至順滑無顆粒，加入藍色色素調色。

3.剩餘2個蛋清打發至有鷹嘴狀，用軟刮取適量蛋白鋪在油紙上。

4.取部分蛋清加入藍色糊內翻拌均勻。倒回蛋清內翻拌均勻。

5.倒入鋪有油紙的烤盤內，抹平即可。

6.烤箱預熱160度上下火18-20分鐘。

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海豚奶凍夾心做法

材料：

牛奶100g、燕菜粉10g、白砂糖7g

製作：

1.牛奶燒開加入白砂糖與燕菜粉攪均即可。

2.倒入海豚夾心模具內等待晾涼成型。

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琉璃卷做法

材料：

燕菜粉30g、白砂糖10g、水300g

製作：

1.水燒開加入燕菜粉與糖攪拌均勻。倒入杯子或圓柱形模具內。

2.等待水溫接近溫熱半凝固狀態，用竹籤穿過海豚夾心掛在杯子上。

3.脫模，包入蛋糕卷捲起即可。

Tips：小海豚硬度取決于燕菜粉的量，可酌情添加或減少~

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燕菜粉做的高凈海豚琉璃卷~絕美療愈系

透明琉璃狀的甜品也太好看了吧

燕菜粉真是永遠的神！

透明晶凍層完美凸顯海豚~的精緻！！

絕美的高凈蝶豆花色琉璃卷~清新款

保護我們的海洋！保護海洋生靈！

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蛋糕卷做法

材料：

蛋清3個、純牛奶50g、玉米油25g、低筋粉32g、玉米澱粉10g、白砂糖25g、食用藍色色素

製作：

1.牛奶與玉米油攪拌至乳化發白。加入1個蛋清攪勻。

2.篩入粉類（低筋麵粉、玉米澱粉）攪至順滑無顆粒，加入藍色色素調色。

3.剩餘2個蛋清打發至有鷹嘴狀，用軟刮取適量蛋白鋪在油紙上。

4.取部分蛋清加入藍色糊內翻拌均勻。倒回蛋清內翻拌均勻。

5.倒入鋪有油紙的烤盤內，抹平即可。

6.烤箱預熱160度上下火18-20分鐘。

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海豚奶凍夾心做法

材料：

牛奶100g、燕菜粉10g、白砂糖7g

製作：

1.牛奶燒開加入白砂糖與燕菜粉攪均即可。

2.倒入海豚夾心模具內等待晾涼成型。

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琉璃卷做法

材料：

燕菜粉30g、白砂糖10g、水300g

製作：

1.水燒開加入燕菜粉與糖攪拌均勻。倒入杯子或圓柱形模具內。

2.等待水溫接近溫熱半凝固狀態，用竹籤穿過海豚夾心掛在杯子上。

3.脫模，包入蛋糕卷捲起即可。

Tips：小海豚硬度取決于燕菜粉的量，可酌情添加或減少~