用料

低筋麵粉》60 g

可哥粉》30 g

雞蛋》2 個

元貞糖》10 g

水》100 ml

水果》適量

超低卡巧克力蛋糕的做法  

準備好所有材料，蛋清蛋黃分離，可哥粉用水攪勻，150°預熱

拿一個大碗，倒入可哥糊、低粉、蛋黃，攪拌均勻至無顆粒

蛋清加糖，用打蛋器打發至能蛋白能立起來

將蛋白與麵粉糊混合拌勻，倒入蛋糕模，用力震兩下震出氣泡

烤箱150°，烤30-35分鐘

等到涼了後脫模擺上喜歡的水果~

升級版：

炫酷版：
❖ 做法：兩個雞蛋白加一小勺元貞糖，打發做成蛋清糖霜，均勻抹在蛋糕上即可
❖ 特點：口感綿軟，甜甜蜜蜜，造型華麗~

1. 

   小貼士

   ❖ 提示：生吃的蛋清一定要選用無菌雞蛋！
   ❖ 要確保蛋白能成功打發，盛蛋清的碗一定要無油無水
   ❖ 翻拌麵糊時不要劃圈攪拌，用上下切拌手法烤出來的蛋糕不會塌
   ❖ 蛋糕糊放入模具後，用力震幾下震出氣泡，烤好的蛋糕就沒有氣孔
   ❖ 烤好後蛋糕倒扣放涼，不會回縮
   ❖ 10 g 元貞糖做出來會有淡淡的苦味，嗜甜的童鞋可以酌量加糖

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