如今這家西果屋已來到第三代人協助打理，不只保留最早期充滿古早味的招牌傳統牛油蛋糕及麵包，以傳統結婚及滿月蛋糕為特色產品，近年來也以具特色的「鴛鴦蛋糕」廣為人知。

兄妹倆黎良仁（59歲）及黎良慧（54歲）是第二代掌舵人，在父親已故黎國略離世前，原本在外打拼的長子黎良仁於2003年決定回到店裡，與妹妹攜手打理父親的生意，與高齡82歲的母親王秀顏傳承當年的古早美好滋味。

他們一家每天七時半就陸續到店裡開工，在陣陣麵包及蛋糕香中，為顧客端出一盤盤新鮮出爐的美味蛋糕及麵包。

開創新口味蛋糕麵包常有新意

黎良仁說，當年來自中國海南島的父親在朋友介紹下，先在麻六甲起家賣麵包，後來因故舉家搬到古來定居，轉行在古來大街賣咖啡粉後，再重拾舊業賣麵包，經營茶餐食生意。

經歷多年後，他們於70年代末在古來21哩開設如今這家聯邦西果屋。

他表示，當年回到店裡掌店後，他決定整頓出一系列結婚及滿月蛋糕配套，以作為老店的特色賣點，保留傳統麵包及蛋糕的同時，也不斷推陳出新嘗試製作新式蛋糕及麵包。

「我們一天以10至15公斤麵粉製作各式蛋糕和麵包，麵包有超過20種口味，蛋糕也有6種口味，一般都在中午陸續出爐。」

修讀機械系的他從機械領域到製作麵包和蛋糕，對傳統古早味面對新式麵包和蛋糕挑戰仍有信心，認為傳統口味仍佔有一席之地。

他說，他們製作蛋糕所採用的奶油經過精心改良，口感香滑甜而不膩，還有不少顧客喜歡這樣的傳統口味。

採用真材實料製作的椰絲麵包、桂圓麵包等，都是延續多年的傳統口味麵包。