菜单看不见，野味转入地下买卖

2020/02/11

答：25令吉有一盘，不过现在没有货。

问：哦为什么呢？

答：比较难拿到了。

问：你们也有卖鸵鸟肉哦？

答：没有卖了。

问：还在卖的野味有什么？

答：有鹿肉、黄鳝、田鸡、果子狸、松鼠

问：松鼠也有？也是25令吉?

答：松鼠两条16令吉。

人们应认真地思考人与动物、以及与自然环境的相处关系，切勿杀食野生动物。

90年代后生意每况愈下

记者在互联网上发现，过去曾光顾这间店的顾客，介绍这里曾销售豪猪、蛇、蝙蝠、四脚蛇、狗、猴子等等野味料理。80年代以前，蒲种仍被橡胶园、油棕种植园和浓密森林包围着，这里被堪称为本地野味的开山鼻祖之地。随着人民对生活素质的意识逐渐提高，城市发展以及政府取缔等原因，90年代仍处于旺盛期的野味餐馆后来的生意都每况愈下。

2002年「非典」袭来，野味被它可能携带的病毒凶险所压垮。过去食客盈门的野味店一下变得门庭冷落，单一的野味生意已经无法经营下去。业者为求生存，便转型烹煮一般家禽料理。据悉，这样的野味餐馆在蒲种14哩至今仅剩两间。

餐厅透过重新设计餐单得以转型，将野味菜单隐藏起来，仅靠服务员口头介绍。只是没想到，「非典」爆发后的17年，再加上最近的新冠肺炎，野味在本地仍有忠实的拥护者。

城市发展
动物失栖息地

餐馆业者是怎么取得野生动物的？

野味市场的存在，使偷猎野生动物的现象难以杜绝。对于口腹之欲的追求，在人类历史上可说是由来已久。国际野生动植物贸易调查组织东南亚分会（TRAFFIC Southeast Asia）高级传讯主任伊丽莎白（Elizabeth John）说，要捕获野生动物，其实一点都不难。

果子狸是不少广东人很喜欢的进补食物，一直被视为难得的山珍野味和滋补佳品，素有「山中好吃果子狸，水里好吃白鳝鱼」

的美称。这夜行性动物，主要生活在亚洲的热带或亚热带海拔200至2200公尺的山林中。

世世代代生活在丛林的果子狸，因为城市规划丧失了栖息地，迫于无奈之下学着与人类在市区共生共存。伊丽莎白笑说，「不知从什么时候开始，我家就来了一只果子狸，很安稳地在屋顶上落地生根。」然而，不是所有人都像伊丽莎白一样，会尊重野生动物的空间。更重要的是，保持应有的距离。