買大蒜時,白皮的好還是紫皮的好?老蒜農說了實話,以後別買錯了

大蒜是廚房裡面的一種必備調味料,平時炒菜時放入一些大蒜,可以提香增加一些蒜香味,那麼在我們購買大蒜的時候,是買白皮的大蒜好,還是買紫皮的大蒜好呢?

下面就讓我們一起來瞭解一下關於大蒜的一些小常識吧。

平時買大蒜的時候都能夠看到有兩種顏色的大蒜,一種是白色皮的,另一種是紫色皮的,現在我們來瞭解一下這兩種顏色的大蒜,哪一種顏色的大蒜相對會好一些。

有些朋友可能覺得白皮的大蒜外表比較光亮,而且又白又乾淨,就會挑選這種大蒜,總認為這種白皮的大蒜就是好的大蒜,其實這種想法是錯誤的。

因為相對來說,白皮大蒜裡面的營養成分會比紫皮大蒜的營養成分會稍微低一些。

像我們看到的一些白皮上面略帶一些紫色,或者表皮紫色比較多的大蒜,這種大蒜裡面的大蒜素含量就會比白皮大蒜高一些,而且裡面的大蒜氣味會更加濃鬱,吃起來的蒜香味會更足。

所以平時我們在挑選大蒜時,最好挑選紫皮的大蒜,紫皮大蒜不但蒜香味更濃,而且裡面的營養成分也會更高一些。

第一個方法

我們在購買大蒜的時候,如果看到大蒜表皮有些發黑,或者有些地方已經出現霉斑了,那麼就說明這種大蒜裡面已經開始發霉腐爛了,看到這種大蒜我們就不要購買了。

第二個方法

我們觀察一下大蒜的頂部來辨別成熟度,大蒜的頂部都會有被割掉過的痕跡,我們就可以清楚地看到裡面的皮層,如果裡面的皮層比較少比較疏鬆,就說明這顆大蒜已經完全熟透了,大蒜裡面的蒜香味也會更加的濃鬱。

第三個方法

我們來觀察一下大蒜根部的根須,如果大蒜的根部沒有根須,就說明這顆大蒜裡面的水分容易流失,水分流失了就會發軟乾癟,這樣就不容易保存了,所以我們在購買大蒜時,最好不要挑選沒有根須的大蒜。

而根部有根須的大蒜,就比較容易保存一些,而且裡面的水分也不容易流失,所以挑選大蒜時,有根須的大蒜是首選。

第四個方法

我們來看一下大蒜的完整性,購買大蒜時,我們要挑選外皮包裹完整的大蒜,大蒜的外皮包裹完整,這樣就有利於大蒜的保存,延長大蒜的保鮮期。

第五個方法

我們用手指來按壓一下大蒜,如果是新鮮的水分充足的大蒜,我們按壓上去就會比較硬,按上去發硬的大蒜也是首選的大蒜。

以上這幾個關於大蒜的一些小常識,如果您也覺得實用,就趕快分享給身邊的朋友們吧~

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