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吃了30年蓮藕才知道,七孔和九孔的區別,別買錯了.`
2021/10/02
2021/10/02

吃了那麼久的蓮藕,你知道它還有七孔和九孔的區別嗎?其中有營養有什麼差別嗎?下麵為您揭秘! 進入秋季後,就是吃蓮藕的好時候,無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯,是一種很好的食材。

但是最近才搞懂一件事,吃了30年的蓮藕才知道,七孔和九孔哪個更好吃,千萬別買錯!   

七孔藕  

也稱紅藕,表面呈紅色,且粗糙,很適合煮燉使用。營養也特別豐富,

但做涼拌菜卻不行,口感苦澀,因澱粉含量高,水分少,吃起來不脆。  

九孔藕  

又稱白花藕,表面光滑,呈亮白色,適合做涼拌菜,或清炒,水分多口感脆甜,吃起來爽口,很好吃。 

如何挑選?   

買蓮藕的時候,會看到一些蓮藕帶有泥土,表面發黃,甚至還有斑點,但不用擔心,

這些不會影響到蓮藕的口感 只要注意別買太過雪白的蓮藕,很可能用藥水泡過了。  

然後就是藕節長短的選擇,一般選擇短粗一些的,這樣的蓮藕成熟,且口感好。

最後就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的,這樣的蓮藕更值錢,味道好。

現在知道做菜的時候,買哪種藕更適合了吧。下次去買的時候,千萬別買錯了。 蓮藕最好吃的三種做法,比肉好吃

第一個:滑炒藕片 

食材 蓮藕一段,大蔥一根,生薑一個,食鹽適量,水澱粉適量,白醋適量。 做法 1、將蓮藕颳去上面的一層薄皮,然後清水沖乾凈,尤其是孔裡面的一定要反覆的沖洗,

然後切成片,加入適量的白醋放在清水裡浸泡五分鐘撈出。 2、大蔥去皮清洗乾凈、生薑去皮清洗乾凈。 3、將鍋預熱後加入適量的植物油,待油熱後,放入切好的大蔥生薑爆炒至香味出來。 4、放入切好的藕片爆炒,邊炒邊灑清水,這一樣可以讓藕片變得更加滑嫩,

待七八成熟的時候放入鹽、水澱粉勾芡,最後撒上少許蔥花即可。  

第二個:蜜汁藕片(這是我家兒子的最愛) 

食材 蓮藕一段,糯米適量,紅糖適量,冰糖適量。 做法 1、將糯米清洗乾凈後在水中浸泡2個小時。 2、將蓮藕颳去上面的一層薄皮,然後清水沖乾凈,尤其是孔裡面的一定要反覆的沖洗,

將蓮藕的一頭切下來當做蓋子。將泡好的糯米灌入蓮藕的空腔裡面,同時用筷子壓實,



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