煮湯圓,是冷水下鍋還是熱水下鍋!很多人都做錯,教你正確做法

吃熱湯圓,過團圓年。湯圓是超市里常見的速凍食品,蒸煮的時候不僅花費的時間少,而且還特別好吃。因為湯圓形狀就是白白圓圓的,所以吃湯圓也有著一家人團圓的寓意。我們國家有一個特別的日子是一定會吃湯圓的,那就是正月十五的元宵節。十五元宵必須要吃湯圓,以寓意家庭和睦團圓。

做湯圓的步驟比較繁瑣,所以很多人都會選擇去超市買速凍湯圓回去直接放冷水煮。這樣子煮出來的湯圓不僅會破皮露陷,而且口感也會不如原本那樣好吃。今天小達人就分享一個煮速凍湯圓的方法技巧給大家!下面是具體的步驟。

【煮速凍湯圓】

【準備食材】

一包湯圓、紅糖、枸杞、棗子。

【方法技巧】

1、把鍋洗乾淨,加入適量的冷水,大火加熱。可能有些人追求方便,所以喜歡用冷水下鍋煮湯圓。由於湯圓本身就是已經冰凍成塊了,所以用冷水下鍋煮湯圓花費的時間是非常久的,而且如果湯圓在鍋中泡水比較久,煮出來的湯圓就會非常的軟爛,甚至會出現破皮,這樣子一鍋好好的湯圓就變成了一鍋芝麻糊糖水了。

鍋中的冷水加熱至溫水就可以把湯圓倒進去了,溫水下鍋的湯圓在快速解凍的同時讓湯圓慢慢地熟起來。記住不能用過熱的水來煮,因為湯圓本身就是冷凍品,溫度非常的低,如果一下子接觸熱水,冷熱交替就容易使湯圓破皮露陷。

2、湯圓下鍋之後一定要記得用鍋鏟慢慢的攪動湯圓,不要讓它粘在鍋底。攪動的力氣不能太大,速度也不能太快,不然很容易把湯圓戳破皮,導致露陷。慢慢的攪動湯圓有利於湯圓受熱均勻,讓表皮和裡心同時煮熟,避免出現夾生的情況。

3、煮湯圓的過程中水如果開了要馬上加入冷水把溫度降下來,少次多量的加入,讓煮湯圓的水溫度保持在50~60℃之間。控制水溫是為了讓湯圓避免突然受熱出現破裂情況,這樣子反復加水,過一會兒就能看到湯圓浮在水面上了。

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