酥炸雲耳(純素)

哈哈大笑 2020/06/24 檢舉

炸雲耳(純素)



材料: 干雲耳100g、蛋2粒

脆醃粉 : 麵粉4湯匙、素G粉1湯匙、粘米粉4湯匙、木薯粉4湯匙、胡椒粉1茶匙。

做法 :



1.干雲耳浸發後以清水加醋洗淨瀝幹水,再加入脆醃粉內,讓雲耳沾滿脆醃粉。



2.將沾好醃粉的雲耳放進盒子、再放入冰箱上層冷藏(打冰)半小時後取出。



3.熱油將雲耳略炸後取出、再將雲耳覆炸一次至赤色即可。 讓雲耳超級酥脆的秘訣昰:冷藏(打冰)

食譜和相片提供:世明

 

 

 

 

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