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🌟荔枝別直接放冰箱!2保鮮法必學
2021/05/23

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荔枝香甜多汁、風味獨特,深受不少老饕喜愛,不過,荔枝因屬熱性水果,糖份又較高,許多人常常買一堆卻吃不完,堆在冰箱久了便發黑。究竟荔枝該如何保存才不易壞呢?搜狐美食專欄《小茉莉美食記》就分享了「2保鮮妙招」,趕快學起來吧!

《小茉莉美食記》不藏私分享了果農傳授給她的2個荔枝保存法,第一招是「水中保存法」,這個方法適合保存比較少量的荔枝,保存時間不宜太久,最好在一兩天內吃完。其做法很簡單,先將荔枝放入水中,加入1勺食鹽,浸泡10分鐘,目的是用來殺菌消毒,然後再次用清水沖洗乾淨。

接著將荔枝再次放入涼水中,若有冰袋或冰塊最好,在水中加入一些冰塊或是放入冰袋中,這樣可以降低水溫,使荔枝處於一個相對低溫的環境中,減少呼吸作用,營養較不易流失,從而保持新鮮。不過,用這個方法保存時,務必將荔枝放到陰涼處,同時要注意水溫盡量低,期間可以換幾次水。

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▲究竟荔枝該如何保存才不易壞呢?搜狐美食專欄《小茉莉美食記》就分享了2個保鮮妙招,分別是「水中保存法」以及「冷藏保存法」。

第二招為「冷藏保存法」,這個方法適合保存比較多的荔枝,保存時間更長一些,放上10天、半個月依然新鮮多汁。其具體做法較繁複一些,首先,要將荔枝清洗乾淨,如果買的是成串的荔枝,那就必須將荔枝一顆一顆剪下來,注意不要傷到果肉,在荔枝的根部盡量留一段小尾巴,使果皮保存完整,剝的時候也較方便。然後加入食鹽,浸泡10分鐘左右,再將荔枝用流動的水沖洗乾淨,瀝乾荔枝表面的水分,或用吸水毛巾將荔枝表面擦乾。

隨後取幾張吸水紙或者乾淨的紙巾,將荔枝包好,這一步我們可以將荔枝按照每次要吃的量來分,這樣以後要吃時,每次取一包,非常方便。最後再將包好的荔枝裝進塑膠袋中,排出內部的空氣,繫緊袋口,或是用保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏保存即可。

此外,《小茉莉美食記》也提醒,無論是選擇哪種方法來保存,我們都要將其中果皮有損傷的荔枝挑出來,因為這樣的荔枝不適合長時間保存,容易壞掉,而且還會連帶影響到其他漂亮完好的荔枝。

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